التوصيات الصحية حول تناول البيض

أكدت السلطات الصحية في الدول الاسكندنافية، كهيئة الأغذية السويدية ومديرية الصحة النرويجية، أن البيض يعتبر غذاءً غنياً بالعناصر المفيدة، ويمكن أن يكون جزءاً من نظام غذائي صحي.

إلا أن التوصيات تشير إلى أن "تناول بيضة واحدة يومياً لا يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية"، وأن "هذا العدد يعتبر آمناً في إطار نظام غذائي متوازن". ومع ذلك، أوصى بعض الخبراء بعدم تناول أكثر من ذلك.

انتقادات الخبراء

من جهة أخرى، انتقدت الخبيرة في التغذية، ماريت كولبي، هذه التوصيات في مقالة نشرتها في المجلة الطبية للنقابة النرويجية للأطباء، حيث أشارت إلى أن "التوصيات الحالية تؤدي إلى تضليل السكان".

كما أضافت أن "البيانات العلمية لا تدعم الفكرة القائلة بأن تناول أكثر من بيضة يومياً ضار بالصحة، بل إنه لا يوجد مبرر لإصدار توصية محددة بشأن العدد".

الإرشادات الأساسية لتناول البيض

تشير التوصيات الغذائية لدول الشمال (NNR) الصادرة عام 2023 إلى أنه "لا توجد أدلة كافية لإصدار توجيهات كمية حول تناول البيض". وذكر البروفيسور في علم التغذية، سيمون دانكل، أن: "لماذا يتم ذكر حدٍ معيّن إذا لم تكن هناك أدلة علمية تدعمه؟".

بينما أكدت مديرة الصحة النرويجية، أنها أصدرت توجيهًا بخصوص تناول البيض، وأوضحت أن الصياغة الرسمية تقول فقط إن "البيض يمكن أن يكون جزءاً من نظام غذائي صحي ومتوازن".

صحة البيض كبديل غذائي

وفي السويد، أشارت هيئة الأغذية في معلوماتها الحديثة إلى أن "البيض غذاء غني بالبروتينات والفيتامينات والمعادن، وهو بديل جيد لمن يرغب في تقليل استهلاك اللحوم". وأضافت أنه "لا توجد توصية خاصة حول كمية البيض، ولكن تناول بيضة يومياً يعتبر آمناً حسب الأدلة المتوفرة".

شهد استهلاك البيض في السويد والنرويج ارتفاعاً ملحوظاً خلال العقدين الماضيين، خاصة في ظل ارتفاع أسعار المواد الغذائية.