Die Meyer-Zitrone, eine kostbare Kreuzung aus Mandarine und Zitrone, ist weit mehr als nur eine Zitrusfrucht. Ihre leuchtend gelbe Farbe und das süßliche, blumige Aroma machen sie zu einem wahren Schatz in der Küche. Anders als herkömmliche Zitronen hat die Meyer-Zitrone einen sanfteren Geschmack, der an Bergamotte und Lavendel erinnert. Sie ist die perfekte Ergänzung für süße Speisen und harmoniert wunderbar mit warmen Gewürzen. Ihre zarte, dünne Schale ist so empfindlich, dass diese Zitrusfrucht wie ein Juwel behandelt werden muss. In Kalifornien wird sie oft als „Backyard Citrus“ bezeichnet, da sie in nahezu jedem Hinterhof zu finden ist. Ihre Erntesaison erstreckt sich von Dezember bis Mai, was sie zum idealen Begleiter für Frühjahrsgerichte macht.

Die Meyer-Zitrone begeistert nicht nur Hobbyköche, sondern auch culinary Größen, wie die berühmte Köchin Alice Waters. In ihrem renommierten Restaurant Chez Panisse zaubert sie eine köstliche Salatsauce, die man unbedingt probieren sollte. Statt Limonade stellt sie aus der Meyer-Zitrone eine delikate Salatsauce her. Hierzu zerdrückt sie eine Knoblauchzehe mit Meersalz zu einer Paste, fügt die abgeriebene Schale und den Saft der Meyer-Zitrone hinzu und lässt die Mischung ziehen. Das Ergebnis ist ein feines Dressing für ihren frischen Rucola-Salat, das durch die süßen Noten der Zitrone perfekt abgerundet wird. Und sollten beim Kochen doch Reste übrig bleiben, dann lässt sich damit auch noch eine erfrischende Limonade kreieren – ein wahrer Genuss!

Fünf spannende Fakten zur Meyer-Zitrone:

1. Die Meyer-Zitrone wurde nach Frank N. Meyer benannt, einem amerikanischen Pflanzenzüchter, der 1908 die Frucht aus China importierte.

2. Sie ist weniger sauer als gewöhnliche Zitronen und bietet daher mehr Vielseitigkeit in der Küche.

3. Die dünne Schale der Meyer-Zitrone kann auch zum Aromatisieren von Zuckern und Salzen verwendet werden.

4. Meyer-Zitronen sind nicht nur lecker, sondern auch gesund – sie sind reich an Vitamin C und Antioxidantien.

5. Sie eignen sich hervorragend für Desserts wie Zitronenkuchen oder Sorbets, da ihr Geschmack das Süße perfekt ergänzt.

Die Meyer-Zitrone ist ein wahrer Geheimtipp in der modernen Gastronomie und hebt viele Gerichte auf ein neues Level!