Das Schloss Hünigen feiert erneut seinen Erfolg mit 13 Punkten im Gault Millau 2024 und begeistert nicht nur mit einem hervorragenden Menü, sondern auch mit einem überwältigenden Service. Inhaber und Küchenchefin Eiline Hirsiger hat ein kulinarisches Erlebnis geschaffen, das auf Saisonalität, Regionalität und Nachhaltigkeit setzt.

Die Speisekarte des Schloss Hünigen ist klein, aber fein, und bietet eine Auswahl an exquisiten Gerichten. Besonders hervorzuheben ist der bunte 'Schlosssalat' mit Kürbisdressing sowie das vorzügliche, dezent scharf abgeschmeckte Tatar vom Bio-Rind aus Schüpbach. Dieses Gericht wird mit der delikaten Belper Knolle und eingelegtem Gemüse serviert, was für Geschmacksexplosionen sorgt.

Für Vegetarier hat das Restaurant ebenfalls etwas zu bieten: Die Randen-Gnocchi mit frischen Spinatblättern und einer cremigen Randensauce sind ein wahres Geschmackserlebnis, das mit karamellisierten Walnüssen abgerundet wird. Das halbe Bio-Huhn, das entweder im Smoker auf Holzschnitzeln oder in Pergament gegart wird, gilt als weiteres Highlight und wird mit einer herzhaften BBQ-Sauce und Bärner Frites serviert.

Obwohl die Gerichte im Allgemeinen hervorragend sind, gab es einige Kritikpunkte. Die Bratapfelschnitze, ebenfalls im Smoker zubereitet und mit einer köstlichen Espressoglace sowie Haselnussbiskuit serviert, konnten die Jury aufgrund ihrer Kälte nicht vollständig überzeugen.

Das Schloss Hünigen lädt nicht nur zum Essen ein; es bietet auch Hotelzimmer, Wellness- und Fitness-Möglichkeiten sowie Seminarräume für Veranstaltungen und Hochzeiten. Ist es vielleicht an der Zeit, deinen nächsten Aufenthalt dort zu planen? Schau vorbei und entdecke die geschmackvollen Highlights der Gault Millau 2024!