La escena gastronómica en Estados Unidos ha sido sacudida por la reciente declaración de quiebra de una popular cadena de comida Tex-Mex: "On the Border Mexican Grill & Cantina". Esta decisión ha llevado al cierre de 40 de sus locales, dejando a muchos empleados y clientes en la incertidumbre.

Jonathan Tibus, director de reestructuración de OTB Holdings, ha explicado que varios factores han contribuido a esta crisis, incluyendo las difíciles condiciones económicas, la escasez de mano de obra, el bajo rendimiento de los restaurantes en ciertas áreas y la presión de los acreedores.

La lista de 40 sucursales identificadas como de "bajo rendimiento" abarca localidades importantes en Texas, como Plano, Houston y Corpus Christi. Aunque aún no se ha confirmado oficialmente cuáles serán cerradas, es evidente que algunas comunidades pueden sufrir un impacto considerable.

Este cierre no solo representa un golpe para la industria de la restauración, sino que también repercute en la economía local, ya que estos establecimientos son un pilar en muchas comunidades. Tibus resalta que la cadena enfrenta desafíos sistémicos, entre los que destacan la competencia creciente y los elevados costos operativos que afectan la rentabilidad.

También es importante mencionar que este fenómeno no es exclusivo de "On the Border". La industria de restaurantes en Estados Unidos está experimentando una transformación considerable, donde muchos establecimientos se ven forzados a adaptarse a un mercado en constante cambio. La demanda por opciones más saludables y sostenibles, junto con el término del gasto discrecional por parte de los consumidores, ha cambiado drásticamente el panorama gastronómico.

En conclusión, la situación de "On the Border" es un claro ejemplo de cómo la relevancia de un negocio puede disminuir ante desafíos económicos, y añade una capa más a la narrativa de una industria que se encuentra en medio de una transición crucial.

¿Podrá esta icónica cadena recuperarse y adaptarse a las nuevas realidades del mercado? Solo el tiempo lo dirá.