El completo, un clásico de la gastronomía chilena, es el favorito de muchos y su popularidad ha cruzado océanos. De hecho, Yuma Ogihara, un joven japonés de Nishinomiya, ha llevado esta deliciosa tradición chilena a Japón, convirtiéndose en un embajador del sabor chileno.

El amor de Yuma por la comida chilena nació durante su estancia de ocho meses en Chile, donde exploró ciudades como Santiago, Viña del Mar y Concepción. En su búsqueda por descubrir las delicias locales, Yuma se topó con los completos, un hot dog chileno que se sirve con palta, tomate y mayonesa. Esta mezcla de sabores lo cautivó inmediatamente.

Yuma recuerda cómo descubrió el completo tras investigar sobre comida callejera en Google: “Me encontré con sopaipillas, empanadas y, por supuesto, completos.” Desde entonces, su amor por este manjar creció y decidió abrir un local en Japón llamado “Once”, donde vende completos italianos a 700 yenes (aproximadamente $4 mil pesos chilenos).

La opinión de los japoneses sobre el completo ha sido sorprendentemente positiva. Yuma relata que, aunque algunos ingredientes son diferentes, la combinación de palta y tomate no les resulta extraña, ya que suelen usarse en sus propias comidas. Durante su primer evento de comida chilena en Tokio, recibió elogios y comentarios de que sus completos estaban deliciosos.

Sin embargo, Yuma tuvo que adaptar la receta chilena a los ingredientes disponibles en Japón. Por ejemplo, la salchicha que utiliza es más pequeña y el pan es similar al pan dulce que se puede encontrar en Chile. Además, la mayonesa japonesa es de un sabor más suave en comparación con la chilena.

A pesar de la popularidad del completo, no todos los celebridades han tenido una buena experiencia al probarlo. Anthony Bourdain, el famoso chef y autor, tuvo sus reservas cuando lo probó en 2009, lamentando el tamaño del sándwich que le parecía excesivo. Por otro lado, la experiencia de Yuma fue completamente diferente; describió el completo como abundante y satisfactorio, destacando que cualquier comparación con un hot dog convencional es injusta.

La travesía de Yuma no solo ha sido un viaje culinario, sino también una forma de conectar culturas. En su local y eventos, ha creado un puente entre Japón y Chile, permitiendo que más personas experimenten el sabor del completo y que los chilenos en Japón sientan la añoranza de su comida típica. Yuma se ha convertido en un embajador del completo, demostrando que la comida tiene el poder de unir a diferentes culturas de una manera deliciosa.