La elección de los alimentos que consumimos en momentos de estrés puede tener un impacto profundo en nuestra salud cardiovascular. En ocasiones de alta presión o falta de sueño, nuestro cuerpo tiende a optar por alimentos altos en calorías y grasas, lo que puede ser perjudicial para nuestra salud. Sin embargo, una nueva investigación de la Universidad de Birmingham, liderada por la profesora de nutrición Catarina Rendeiro, ha descubierto un aliado sorprendente: el cacao puro.

Este alimento, repleto de flavonoides, no solo protege al organismo de los efectos adversos de las grasas, sino que también contribuye a reducir la inflamación. Los resultados de este estudio se han publicado recientemente en la revista Food and Function, revelando que el consumo de cacao puede equilibrar el impacto negativo de una dieta alta en grasas anunciando importantes beneficios para la función vascular y el suministro de oxígeno al cerebro.

La profesora Rendeiro explica que los alimentos ricos en flavonoides pueden prevenir que las grasas afecten negativamente al sistema vascular, algo que ha sido evidenciado en investigaciones anteriores. Estos flavonoides, presentes en frutas, verduras y también en el cacao sin procesar, son conocidos por sus efectos positivos sobre la salud en general, en particular sobre la presión arterial y la salud cardiovascular.

En el estudio, un grupo de jóvenes sanos fue sometido a un desayuno consistente en croissants y queso, seguido de una bebida de cacao que variaba en su concentración de flavanoles. Después de un breve descanso, los participantes realizaron una prueba de cálculo que causaba estrés. Durante este tiempo, se monitorizaron varios parámetros como el flujo sanguíneo, la actividad cardiovascular y la oxigenación del tejido cerebral.

Los resultados mostraron que consumir alimentos grasos con una bebida máxime baja en flavonoides podía reducir la función vascular en un 1,29%, efecto que se prolongaba hasta 90 minutos después de haber sido expuestos a estrés mental. En contraste, el consumo de la bebida de cacao rica en flavonoides correlacionó con una función vascular significativamente mejor.

Rendeiro concluye: "Nuestra investigación sugiere que una dieta rica en flavonoides puede ser una estrategia efectiva para mitigar el impacto negativo de elecciones alimentarias poco saludables durante situaciones de estrés. Esto nos permite tomar decisiones más conscientes sobre lo que ingerimos en momentos cruciales".

Así que la próxima vez que te encuentres enfrentando situaciones estresantes, considera añadir cacao puro a tu dieta. ¡Podría ser el secreto para mantener tu corazón y tu mente saludables!