Parikkalan Pika-Pullan leipomo on valmiina mahdolliseen kysynnän nousuun, vaikka leipomoalan lakko ei ole vielä voimakkaasti vaikuttanut pienempien leipomoiden toimintaan.

– toistaiseksi ei ole havaittu suuria muutoksia tilausmäärissä. On mahdollista, että kysyntä kasvaa kuluvan viikon aikana, mutta aikaisemmissa vastaavissa tilanteissa tilaukset eivät ole räjähtäneet käsiin, sanoo toimitusjohtaja Jouni Heltimoinen.

Lakko, joka koskee suuria leipomoita kuten Vaasan, Lantmännen ja Fazer, kestää tiistaista sunnuntaihin ja se vaikuttaa lähes 2 000 työntekijään. Pienemmät leipomot ovat tällä hetkellä ottaneet tilanne rauhallisesti ja toimintaa on pyritty jatkamaan normaalisti.

Vaikka suuret leipomot ovat lakossa, pienemmillä leipomoilla on mahdollisuus hyötyä tilanteesta. Viialan Leipomon Juha Lehtinen kertoo, että kaupat ovat varautuneet lakkoon kerryttämällä varastoja.

– Ostoskelpoisuus on todennäköisesti viikkoa isompi, ja sen jälkeen lakko voi olla jo ohi. Me olemme täällä valmiina, jos tilausten määrä kasvaa, Lehtinen sanoo ja jatkaa, että he pystyvät jopa triplaamaan tuotannon tarvittaessa.

Jokioisten Leivän toimitusjohtaja Mikko Virtanen on myös optimistinen. Hän vakuuttaa, että leipomo hyödynnä kaikkia käytettävissä olevia resursseja asiakkaidensa palvelemiseksi.

Lakkoon liittyvät keskustelut herättävät kuitenkin huolta pienemmillä leipomoilla. Heltimoinen muistuttaa, että työehdoista puhuminen on tärkeää, jotta työntekijöitä saadaan rekrytoitua. Työehdot, kuten yötöiden korvauksen maksaminen, ovat olennaisia tekijöitä työntekijöiden houkuttelemisessa.

Viialan Leipomon Lehtinen toivottaa onnea molemmille osapuolille, sekä lakkoilijoille että teollisuudelle, mutta uskoo, ettei lakkojen hyödyllisyydestä synny todellista etua, sillä teollisuus on valmistautunut tilanteeseen ennakkoon.

Tällä hetkellä on tärkeää, että keskustelu suomalaisista leipomoista olisi monimuotoista ja erilaista, eikä niitä yhdistettäisi vain yhteen kategoriaan. Heltimoinen painottaa, että leipomot eroavat toisistaan merkittävästi niin koon kuin kannattavuuden suhteen. Osa leipomoista tekee tappiota jatkuvasti, kun taas toiset nauttivat kohtuullisista voitoista, ja jotkut jopa merkittävistä voitoista.

“Tilanne on monisyinen, ja jokaisella leipomolla on omat haasteensa ja mahdollisuutensa,” Heltimoinen toteaa. Pienemmät leipomot ovat sitoutuneet palvelemaan asiakkaitaan parhaalla mahdollisella tavalla, ja näistä haasteista huolimatta he ovat valmiita seisomaan oman tuotantonsa takana.