L'Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (Anses) a lancé un avertissement sur les dangers liés à la cueillette de champignons, en prévision des mois d'octobre et novembre, qui sont considérés comme la haute saison pour cette activité. Depuis le début de la saison, à partir du 1er juillet 2024, les centres antipoison ont enregistré environ 400 cas d'intoxication. En comparaison, 600 cas avaient été reportés durant la même période l'an dernier, tout en notant une légère diminution. Cependant, l'Anses exhorte le public à rester vigilant. En effet, certaines intoxications peuvent provoquer des complications graves, pouvant aller jusqu'à des dommages hépatiques.

Conseils de Cueillette Essentiels

Pour prévenir les accidents, l'Anses, épaulée par les centres antipoison et la Direction générale de la santé, conseille de ne cueillir que les espèces de champignons que l’on connaît parfaitement. En cas de doute, il est crucial de faire vérifier la récolte par un expert en mycologie, tel qu'un pharmacien ou un membre d'une association spécialisée. Il est également fortement déconseillé d'utiliser des applications de reconnaissance sur smartphone, car elles présentent un danger important d'erreurs d'identification.

Une saison préoccupante

L’Anses a de plus partagé des statistiques inquiétantes pour l'année 2023. Entre juillet et décembre, 1 482 cas d'intoxication ont été documentés. Les symptômes les plus communs observés étaient d’ordre digestif : douleurs abdominales, nausées, vomissements et diarrhées. Bien que 23 cas aient été classés comme graves, aucun décès n’a été signalé, ce qui est un point encourageant. Toutefois, il est alarmant de noter que des champignons toxiques ont été consommés sans qu'aucune analyse préalable ne soit effectuée.

Quelles espèces éviter ?

Parmi les variétés dangereuses souvent trouvées lors des cueillettes, l’Anses cite l'agaric jaunissant, les lépiotes vénéneuses, le bolet chicoré et le bolet Satan. Ces espèces, bien que parfois appétissantes, méritent une attention particulière car elles sont responsables de nombreuses intoxications chaque année.

En conclusion, si vous prévoyez de partir à la cueillette de champignons, assurez-vous d’être bien informé et préparé. Prendre un cours de mycologie ou se joindre à des sorties organisées par des experts peut grandement aider à distinguer les champignons comestibles des dangereux. N'oubliez pas : la prudence est de mise pour éviter des conséquences fâcheuses!