Les restaurateurs français s'unissent pour exprimer leur ferme opposition à une potentielle généralisation de l'utilisation des tickets-restaurant pour l'achat de produits alimentaires en grande surface. Lors d'une conférence de presse mercredi, Thierry Marx, président de l'Union des Métiers et des Industries de l'Hôtellerie (Umih), a martelé que cette mesure, si mise en œuvre, risquerait de désavantager gravement le secteur de la restauration, notamment ceux qui défendent le concept du « fait maison ».

Le débat a été relancé par des rumeurs selon lesquelles une décision concernant l'extension de ce dispositif pourrait être annoncée dans les jours à venir, faisant craindre une perte considérable pour les restaurateurs. Depuis l'introduction de ce mécanisme en 2022, les détenteurs de tickets-restaurant ont eu la possibilité d'acheter des produits alimentaires non consommables directement dans les supermarchés, une proposition conçue à l'origine pour soutenir le pouvoir d'achat en période de crise économique.

Un changement de balance économique

La prolongation de cette possibilité jusqu'en 2024 par le précédent gouvernement a permis au secteur du commerce de se redresser, mais aujourd'hui, les restaurateurs alertent sur les conséquences désastreuses de ce dispositif : une baisse de 6,4 points de parts de marché pour la restauration contre une augmentation de 8,4 points pour la grande distribution.

Thierry Marx a souligné avec inquiétude que « 600 millions d'euros pourraient ainsi être redirigés vers la grande distribution, un secteur qui n'a pas besoin de notre travail pour réaliser ses marges ». Face à cette menace, il a proposé une alternative, celle d'un « titre d'alimentation durable » qui coexisterait avec le ticket-restaurant, permettant ainsi de concilier les intérêts des restaurateurs et des consommateurs soucieux de la qualité des produits.

De plus, il est essentiel de noter que des représentants d'Edenred, l'un des principaux émetteurs de tickets, ont affirmé ne pas soutenir la pérennisation de l'utilisation des tickets-restaurant pour des achats en grande surface. Ils insistent sur le fait que le titre-restaurant est avant tout un avantage social, destiné à améliorer la qualité de l'alimentation des employés durant leur journée de travail.

En outre, Edenred a proposé un double plafond d'utilisation quotidienne, permettant aux employés de dépenser 30 euros au restaurant et 25 euros dans les supermarchés. Cette mesure pourrait contribuer à redonner un équilibre entre les différentes formes de consommation alimentaire tout en protégeant le secteur de la restauration.

Les prochains jours seront cruciaux pour l’avenir du secteur, car une décision potentiellement lourde de conséquences est imminente.