A kávé varázslatos története

A kávé igazi ínycsiklandó ital, mely leginkább a Coffea nemzetségbe tartozó két cserjefajtának, a Coffea arabica-nak és a Coffea robusta-nak köszönheti létét. A Coffea arabica viszi a pálmát a világ kávékészítésében, míg a robusta inkább az alacsonyabb árkategóriájú és erősebb ízprofilú kávék alapját képezi.

A kávé története több ezer évre nyúlik vissza, és a legenda szerint az etiópkai pásztorok fedezték fel, hogy kecskéik energikusabbá válnak, miután a kávészemeket fogyasztották. Ezt a felfedezést továbbadták a szerzeteseknek, akik elkezdték főzni az első pörkölt kávét. A 15. századtól kezdve Jemen területén a szufi szerzetesek gyakran használták, így a kávé kultúrája gyorsan elterjedt az arab világban, majd Európában is.

Hazánkban a kávéfogyasztásnak már ősi hagyományai vannak: a magyar kávézás nem török, hanem inkább olaszos beütésű. A 16. századtól a kávézási kultúra Olaszországban virágzik, ahol a kávéfőzés modosítése vezetett az espresso elkápráztató népszerűségéhez. Az espresso megjelenése előtt a kávé már a 18. században eljutott a velencei Középkorból indulva a legtöbb nagyváros kávézóiba, ahol stílusosan készítették, azért, hogy gyorsan lehessen kiszolgálni a vendégeket.

Melyik kávéfőző a legjobb 2024-ben?

A nagy kávéfőző választékban minden igényt kielégítő típusok közül válogathatunk. Két fő kategóriát emelhetünk ki: az automatákat és a hagyományos, manuális kávéfőzőket. Az automatáknál az egyszerű működés a lényeg, míg a manuális verziók szakmai tudást és odafigyelést igényelnek, amelyek arra ösztönzik a felhasználót, hogy a lehető legjobb kávét főzze.

A legelterjedtebb típusok közé tartozik az eszpresszó gép, amely lehet félék, automata, vagy kapszulás típusú. Az eszpresszó gépek a legkedveltebbek, mivel gyorsan és egyszerűen tökéletes kávét készíthetünk velük. A kapszulás megoldás kényelmes, azonban drágább lesz adagonként, és több szemetet is termel. Aki tehát a kávézás szertartását keresi, annak a klasszikus félék közül kell választania, míg a gyors megoldásokat keresők célszerűbb, ha kapszulás gépet vesznek.

Tipp: Otthoni használatra a legjobb választás a kávédaráló és kávéfőző együttes. A frissen őrölt kávé elkészítése mindig sokkal gazdagabb ízélményt garantál, mint a bolti, már előre őrölt kávé. A kávé őrlése előtt érdemes kipróbálni a helyi pörkölők termékeit, hiszen a frissesség kulcsfontosságú.

Ízprofil és kávéfőzés

Az otthoni kávéfőzés során a kávé ízének gazdagsága miatt fontos az elkészítés megfelelő hőmérséklete (ideális esetben 90-95 Celsius-fok között) és az őrlés finomsága is, amely befolyásolja az ital végeredményét. Kérd meg a szakembereket a kóstolás során, hogy osztályozzák a kávédhoz választott pörkölést. A különböző kávéfőző gépek és pörkölési módok különböző ízélményeket kínálnak.

A tökéletes kávé titka az apróságokban rejlik. Például az, hogy figyeld meg a kávézókban, hogyan készítik el a kávét, a hőfokokat, a hetente megváltozó italválasztékot, majd próbálkozz otthon is a felfedezett ízekkel. Az idővel és rutinnal egyre eredményesebbé válhatsz a kávéfőzés művészetében.