A globális felmelegedés következtében egyre több hazai kertben jelenik meg függe, datolyaszilva és más, korábban elérhetetlennek számító egzotikus gyümölcs. Ha Ön is a legelső datolyaszilvát szüretelte be – akár kemény állapotban –, és szeretné tudni, hogy helyesen tette-e, illetve hogy vajon megpuhul-e még a gyümölcs? Ne aggódjon, itt a válasz!

A datolyaszilva gyümölcsének érésideje késő ősszel kezdődik. Ahogy a fák levelei színt váltanak, a datolyaszilva is átvált narancssárgáról pirosas árnyalatokra. Az optimális szüretelési időpont az első fagyok előtt ideális, de sok kertész vár a csípős napokig is. Például a legyümölcsözőbb fácska gyümölcse csak a novemberi hó eltűnése után kezd „pirosasodásnak”. Sőt, ekkor is lehet, hogy a gyümölcs még nem éri el a kívánt puhaságot.

A helyes érés titkai

Hazánkban a datolyaszilva (Diospyros kaki) általában novemberben érik. Az érési idő azonban nagyban függ a gyümölcs fajtájától, ültetési helyétől, és az év időjárási viszonyaitól. Az érett gyümölcsök a legfinomabbak, amikor puhák és édesek. Amíg kemények és fanyarok a magas csersavtartalom miatt, érdemes várni, amíg megpuhulnak.

Ha gyorsítani szeretné az érés folyamatát, íme néhány hasznos tipp: - Ne szedjük le a fagy előtt; ha mégis eljön az idő, tegye a gyümölcsöt egy óra hosszat mélyhűtőbe – a fagyhatás csökkenti a csersavtartalmat, ezzel pedig felgyorsítja az érés folyamatát. - Hűvös helyett szobahőmérsékleten tárolva hamarabb megpuhul. - Magas etilénkibocsátású gyümölcsökkel – mint az alma vagy a banán – közösen tárolva egy papírzacskóban, szintén segítheti az érés gyorsítását. Az etilén egy természetes érésgyorsító gáz. - Tél során a fűtött helyiségek gyakran túlszárítják a gyümölcsöket, így egy kissé nyitott nejlonzacskó is hasznos lehet, amely párásan tartja a gyümölcsöket.

Fontos megemlíteni, hogy sokan pálinkával locsolják meg a gyümölcsöt, és ezáltal „tuningolják” az ízélményt. Ezért a gyümölcs különleges édességet kap, de a húsa roppanós marad.

Tápanyagokban gazdag finomság

A datolyaszilva igazi vitaminbomba: A-, B-, C-, E- és K-vitaminok mellett gazdag ásványi anyagokban: káliumban, magnéziumban, foszforban, mangánban, cinkben és szelénben is. Emellett folsav, béta-karotin, likopin és lutein is található benne. Magas rost- és pektintartalma segíti az emésztést, de kalóriatartalmát vegyük figyelembe, hiszen naponta egy-két darab elegendő a nassolásra. Mivel a datolyaszilva nehezen érik utólag, bőséges termés esetén befőzhetjük vagy aszalhatjuk is, akár más gyümölcsökkel együtt.

A datolyaszilva egy lassan növekvő fa, és az első gyümölcshordás előtt elegendő egy kis koronaalakító metszés elvégzése. Hazánkban nincsenek komoly kártevői vagy kórokozói, de a jó kondíció érdekében érdemes szerves trágyával segíteni a gyümölcsfát. A datolyaszilva viszonylag vízigényes növény, így különösen az első években fontos a rendszeres vízutánpótlás.