Az idei aszályos időjárás komoly kihívások elé állította a hazai konzervipart. Bár a csemegekukorica másodvetésének és az ipari paradicsom betakarításának folyamata jelenleg is zajlik, a friss adatok szerint a csemegekukorica termésátlaga mindössze 14 tonna/hektár, míg a zöldborsó esetében ez csupán 4,2 tonna/hektár. A termés mennyisége és minősége a kedvezőtlen időjárás következtében csökkent, így több hibás termék kerül a piacra, ami rontja a feldolgozási hatékonyságot.

A NAK körképe szerint az aszály évről évre visszatérő problémát jelent a zöldség- és gyümölcstermesztésben, különösen a konzervipari felhasználás érdekében. Az öntözött területek aránya továbbra is alacsony, ami a termelési adatokat kedvezőtlenül befolyásolja. A Szántóföldi zöldségtermesztésre hasznosított terület az elmúlt években csökkent, és jelenleg 74 ezer hektárt tesz ki országos szinten. A gazdálkodók körülbelül 50%-át csemegekukoricának, 25%-át zöldborsónak és a fennmaradó 25%-át egyéb zöldségekkel, mint például sárgarépa és káposzta művelik.

A gyümölcstermesztésben hasonló trendek figyelhetők meg. A konzervipar számára különösen fontos termékek közé tartozik az őszibarack és a meggy, amelyek éves termésmennyiségének ingadozása szintén aggasztó.

A betakarított csemegekukorica körülbelül kétharmadát, míg a zöldborsó 55-60%-át dolgozza fel a konzervipar. Éves szinten a konzervgyárak 200 ezer tonna csemegekukorica és 40 ezer tonna zöldborsó alapanyagot dolgoznak fel.

A hüvelyes növények részaránya a konzervipari termékekben minimális, éves feldolgozásra vásárolt mennyiségük 15-20 ezer tonna között alakul. A konzervuborka, amelyből évente körülbelül 7-9 ezer tonnát dolgoznak fel, kiemelkedő a kisebb volumenű termékek között.

A konzervipari vállalkozások által feldolgozott legnagyobb mennyiségű gyümölcs a meggy, amelyből éves szinten körülbelül 35-40 ezer tonna alapanyagot vásárol fel az ipar. A helyzet súlyosságát mutatja, hogy a jelenlegi termés mennyisége és minősége miatt a konzervipar nehezen tudja kielégíteni a piaci igényeket.

A magyar konzervek exportja is jelentős, így a gazdálkodók óriási nyomás alatt állnak, hogy versenyképes termékeket előállítsanak, miközben az éghajlati kihívások egyre fokozódnak. A következmények nemcsak a hazai piacon érződnek, hanem a nemzetközi kereskedelemben is, amely tovább bonyolítja az ipar helyzetét.