Bevezetés

A világ legdrágább pisztáciája az Etna vulkán lábánál található Bronte város környékén nő. A helyi pisztáciafa, vagyis a Pistacia vera, csonthéjas termését nemcsak a gazdag vulkáni talaj, hanem az eljárások miatt is óvják. Szeptemberi betakarítás idején helikopterek cirkálnak a több ezer hektárnyi ültetvény felett, hogy védjék a termést, amit nemcsak az ízletes íze tesz értékessé, hanem a benne található olajok gazdagsága is.

A Bronte pisztácia ára

Egy kilogramm hámozott Bronte pisztácia ára általában 30 ezer forintról indul, míg másfajta pisztáciákért legfeljebb 6-7 ezer forintot kérnek. A Bronte pisztáciák különlegessége abban rejlik, hogy négy szer annyiba kerülnek, mint az alacsonyabb minőségű fajták, mint például a „sima” pisztácia. Gyakran használják süteményekben, fagyikban és különböző ételekben, például arancinihoz, sült rizsgolyókhoz is keverik őket.

A kereslet növekedése

A pisztáciák iránti kereslet világszerte növekszik, különösen Japánban, Thaiföldön és Kínában, ahol a prémium kategóriás változatok iránti érdeklődés fokozódik. Olaszország éves pisztáciatermelése körülbelül 4 ezer tonna, ami viszont nem is egy százaléka a globális keresletnek, de ennek ellenére sok pénzt hoz a termelőknek. Az Egyesült Államok azonban a legnagyobb pisztáciatermelő, Kalifornia pedig vezet a piacon.

A pisztácia drágaságának okai

De miért drága a pisztácia? Az egyik oka az, hogy a pisztáciák folytonos védelmet igényelnek, és csak kétévente hoznak termést. Emellett egy fáról körülbelül 20 kilogramm pisztáciát lehet begyűjteni, ami elég csekély mennyiségnek számít. A Bronte pisztáciák betakarítása szintén nehézkes, hiszen kézi munkát igényel, amely megnöveli a költségeket.

A pisztácia népszerűsége

A pisztáciás ételek divatja a TikTok influencer jóvoltából terjedt el, így ma már sokan érdeklődnek a dubaji csokik iránt, melyeket pisztáciakrémmel töltöttek. Ezek a különleges édességek árszabása változó, a Lidl üzleteiben kilogrammonként akár 25 ezer forinto is elérhetik ezt az árat.

Tápanyagok és egészségügyi előnyök

A pisztáciák, mint különleges étkezési alapanyagok, nemcsak az ízük, hanem a tápanyagokban gazdag összetételük miatt is népszerűek. Omega-3 zsírsavakat tartalmaznak, antioxidánsokkal és vitaminokkal teli, így egyre többen keresik őket az egészségtudatos étrend részeként. Az ókor óta használják orvosi célokra, általános vitalizálásra és az idegrendszer erősítésére egyaránt. Tehát nem meglepő, hogy a kérdés: 'Miért olyan drága a pisztácia?' továbbra is foglalkoztatja a vásárlókat, mivel a termelés és az igények folyamatosan növekednek.