A világ híres édessége, a Mozart golyó gyártása leállt Salzburgban, miután a Mondelez édesipari vállalat bezárta azt az üzemet, ahol 127 éve készítették a híres „Echten Salzburger Mozartkugel”-t - számolt be róla a Kurier című osztrák lap.

A gyártás mögött álló eredeti cég, a Salzburg Chocolate 2021-ben csődöt jelentett. Miután 2022 februárjában új tulajdonossal újból elindult a termelés, a gyártási folyamat drámai visszaesést szenvedett el a nyersanyagok, csomagolóanyagok, szállítási költségek és különösen az energiaárak emelkedése miatt.

Az utolsó Mozart golyó december 5-én készült el, és bár a gyártás valószínűleg csak ideiglenesen állt le, a hírek szerint a Mondelez megőrzi a márka receptjének jogait. A tervek szerint a termelés lengyel vagy cseh üzemekben folytatódhat, így a híres édesség talán nem tűnik el végleg a piacról.

Érdekesség, hogy a marcipánnal töltött csokoládégolyók receptjét Paul Fürst cukrász álmodta meg 1890-ben. A családja által üzemeltetett cukrászda Salzburg belvárosában a mai napig kézzel készíti el ezt a desszertet az eredeti recept alapján. Érdemes megjegyezni, hogy Fürst nem védette le a Mozartkugeln nevet, ami azt jelenti, hogy több osztrák és külföldi cég is gyárt hasonló termékeket.

Sokan aggódnak a jövőbeli fejlődés miatt, hiszen a Mozart golyó nemcsak egy édesség, hanem a salzburgi kultúra fontos szimbóluma is. A helyi gazdaságnak sem utolsó szempont a termelés megszűnése, hiszen a turizmus jelentős mértékben támaszkodott a helyi különlegességekre.

Hogyan folytatódik a Mozart golyók története? Bármennyire is nehéz időszak áll előttük, a rajongók bíznak abban, hogy a hagyományok megőrzése érdekében a gyártás újraindulhat, és a világ újra felfedezheti ezt az ínycsiklandó édességet.