Sabi Enso i Stavanger sentrum har dessverre gått konkurs, noe som ble bekreftet av innehaver Roger Asakil Joya. Dette er trist for både ansatte og kunder, sier Joya i en kommentar.

Årsaken til konkursen har blitt oppsummert av Joya selv som en kombinasjon av dårlig økonomi, utfordrende lokaler og høye driftskostnader. Kun fire heltidsansatte vil miste jobben som følge av konkursen, i tillegg til flere deltidsansatte, noe som totalt utgjør ti ansatte.

Roger Asakil Joya, som også styrer Sabi-kjeden med flere restauranter som Sabi Kvadart, Sabi Sandnes, Sabi Omakase og Sabi Pedersgata, har allerede planer for å tilby jobber til de berørte fulltidsansatte i andre lokaler.

Sabi Sushi-kjeden, som har 36 restauranter rundt om i Norge, opplever derimot solid vekst og gode inntekter, til tross for motgangen med Enzo Sushi AS, som nå står som konkursbo. Joya har steget til topps i bransjen, delvis på grunn av sin anerkjente rolle som Michelin-kokk.

Ifølge de nyeste regnskapene fra Brønnøysundregistrene har situasjonen vært prekær. Enzo Sushi AS har opplevd en total nedgang i egenkapitalen, mens morselskapet har måtte tilføre likviditet for å oppfylle forpliktelser. Styret har jobbet for å stabilisere driften og forutse positive resultater fremover.

Sabi Enso åpnet dørene i Ankerkvartalet i 2021, men har hatt sine utfordringer helt siden oppstarten, spesielt under pandemien. Joya har gjentatte ganger uttrykt sin tro på konseptet, men innrømmet at det var nødvendig å utvikle kjærlighet for restauranten hos kundene.

Siden oppstarten har restaurantens driftsinntekter vært en kilde til bekymring, med driftsresultater som viser betydelige tap. I 2023 rapporterte en driftsinntekt på 5.905.000 kroner, men resultatet før skatt viste et tap på 2.084.000 kroner.

Joya er kjent for sitt engasjement i å levere sushi av høy kvalitet, inspirert av Edomae-tradisjonen fra Japan, men kampen for å heve standarden i Enso har vært vanskelig. Han har innsett at manglende kompetanse blant de ansatte bidro til negative kundeopplevelser, og har sagt at "vi leverte ikke slik vi skulle." Han uttrykker imidlertid optimisme for fremtiden med et sterkere team og intensjoner om gjenoppliving av merkevaren.

Mange sushielskere i Stavanger vil savne Sabi Enso, men Joya og Sabi-kjeden ser ut til å haalere seg selv og fortsette sin suksess i Norges restaurantlandskap.