I en ny studie påpekes det at mange av oss mangler kritiske næringsstoffer som jern, kalsium, jod, vitamin E, folat, riboflavin og vitamin C. Disse næringsstoffene er ikke bare nødvendige for generell helse, men de er også essensielle for funksjonen til kroppens organer. For eksempel er jern viktig for transport av oksygen i blodet, mens kalsium er avgjørende for sterke bein og tenner.

Over 5 milliarder mennesker globalt får ikke i seg nok jod, kalsium eller vitamin E, og mer enn 4 milliarder mangler jern, riboflavin, folat og vitamin C. Dette er alarmerende tall, spesielt med tanke på at mange av disse næringsstoffene er lett tilgjengelige gjennom et variert kosthold.

Studien er basert på data fra 185 land og er publisert i det anerkjente tidsskriftet The Lancet. Forskerne behind studien har brukt modelleringsanalyse og har hentet data fra Global Dietary Database, Verdensbanken, samt kostholdundersøkelser i 31 land.

Toppforsker Ty Beal fra Global Alliance for Improved Nutrition forklarer at mangelen på disse essensielle næringsstoffene kan ha alvorlige konsekvenser for helsen vår. "Alle, uavhengig av land og inntekt, er berørt, og det påvirker livskvaliteten betydelig," sier Beal.

Og det er ikke bare et globalt problem – i Norge viser undersøkelser at befolkningen har lavere nivåer av D-vitamin, jod og jern enn anbefalt.

Hvorfor disse næringsstoffene er så viktige

Her er en oversikt over de syv kritiske næringsstoffene, deres funksjoner i kroppen, og hvordan du kan få i deg nok av dem:

1. Kalsium

Viktig for beinhelse og muskelfunksjon. Finnes i melk, ost, yoghurt, mørke bladgrønnsaker, mandler og tofu.

2. Folat

Nødvendig for dannelse av røde blodlegemer og celledeling, spesielt under graviditet. Kilder inkluderer spinat, bønner, og kornprodukter.

3. Jod

Essensielt for skjoldbruskkjertelen og hormonproduksjon. Finnes i sjømat, egg, og iodisert salt.

4. Jern

Kritisk for oksygentransport og metabolisme. Finnes i rødt kjøtt, fisk, fjærkre, linser og spinat.

5. Magnesium

Bidrar til muskel- og nervefunksjon og regulering av blodsukker. Finnes i nøtter, frø og mørkegrønne grønnsaker.

6. Niacin (Vitamin B3)

Viktig for metabolismen og nervesystemet. Kilder inkluderer kjøtt, fisk og fullkorn.

7. Riboflavin (Vitamin B2)

Støtter sunn hud og energiproduksjon. Finnes i melk, egg og grønnsaker.

Skremmende tall

Enkelte eksperter stiller spørsmål ved hvordan dataene er samlet inn, da det ikke er lett å kartlegge det individuelle mattinntaket på global basis. Studien tar også ikke hensyn til kosttilskudd og matvarer beriket med vitaminer. Men likevel er behovet for å forbedre kostholdet vårt mer presserende enn noensinne. For å opprettholde helsen er det avgjørende å være oppmerksom på hva vi spiser.

Så spørsmålet er: Er du klar over hva du virkelig får i deg? Det er på høy tid å ta grep om kostholdet for å sikre at du får i deg alle nødvendige næringsstoffer – før det er for sent!