Andrea Camastra, włoski szef kuchni, 14 lat temu osiedlił się w Polsce, gdzie szybko stał się jednym z najbardziej rozchwytywanych kulinarnych talentów. Jak mówi w wywiadzie, Polskę wybrał z powodu lepszych warunków do życia i pracy w porównaniu do Włoch. "W Polsce czuję się komfortowo. To świetny punkt odniesienia dla mnie i mojego rozwoju zawodowego" - wyznaje, wspominając o swojej miłości do polskiej kuchni.

Camastra, który w dzieciństwie musiał szybko dorosnąć i zacząć pracować, przyznaje, że zawód szefa kuchni wymaga ciężkiej pracy, ale także dużej odpowiedzialności. Jak mówi, "żaden sukces nie przychodzi bez poświęceń." Andrea podkreśla, że jego rodzina, narzeczona Ania, która jest menedżerką restauracji, jest dla niego największym wsparciem.

Jego podejście do zespołu jest równie inspirujące. Camastra stara się, aby ludzie wokół niego stawali się lepsi, a hegemonią w zespole nie kieruje się ambicjami, ale chęcią wspólnego rozwoju. To zgrany kolektyw, który od lat pracuje razem, a jego członkowie wskazują na niezwykłą atmosferę, jaką tworzy.

W polskiej kuchni Andrzej dostrzega niesamowity potencjał. Uważa, że polskie potrawy, w tym kiszonki, są różnorodne i pełne smaku, a on chętnie dodaje do nich włoskiego i azjatyckiego twistu. "To, co robimy tutaj, to coś, czego wcześniej nikt nie próbował, a ja uwielbiam wyzwania!" – podkreśla.

Ostatnio Camastra zdobył swoją siódmą gwiazdkę Michelin, co potwierdza jego status jednego z najlepszych szefów kuchni w Polsce. "Nie jest to już dla mnie szok, ale wciąż cieszę się, że moja praca jest doceniana", komentuje z uśmiechem.

Wśród jego ulubionych potraw znajdują się pierogi – za prostotę ich wykonania oraz różnorodność nadzień, które można do nich dodać. "Pierogi są jak ravioli czy gyoza, różne, a jednak połączone jedną ideą" – mówi z pasją.

Camastra zaprasza do swojej najnowszej restauracji, Nuty, gdzie polska kuchnia łączy się z wspaniałymi walorami włoskimi i azjatyckimi. "Przyjdźcie spróbować, obiecuję, że będzie to doświadczenie pełne niespodzianek!" - kończy wywiad, pozostawiając nas w ekscytacji tym, co nowego tym razem zaserwuje.