Odkryj Ciężką Pracę za Wyjątkowym Smakiem

Czarna szynka Emmett’s to prawdziwy skarb kulinarny, który zyskuje popularność nie tylko w Suffolk. Mark Thomas, właściciel tego znakomitego zakładu, podkreśla znaczenie lokalnego piwa, używanego w procesie produkcji, które nadaje szynce wyjątkowy charakter.

Jak Powstaje Czarna Szynka?

W procesie tworzenia czarnej szynki kluczową rolę odgrywa specjalna marynata. Mark rozpoczął od wlania porteru do naczynia, co stanowi bazę dla marynaty, która połączy smaki i aromaty przez wiele tygodni. Mięso jest zanurzone w tej aromatycznej kąpieli przez sześć tygodni, co pozwala mu na wchłonięcie wszystkich unikalnych składników.

Cukier jako Tajemnica Smaku

Ciekawym aspektem produkcji czarnej szynki jest dodatek dużej ilości cukru i melasy do marynaty. „To kwestia historyczna, a cukier był niezbędny do konserwacji mięsa, zwłaszcza przed wynalezieniem lodówek” - tłumaczy Mark. Dzięki tej metodzie mięso nie tylko zachowuje świeżość, ale także nabiera głębokiego smaku.

Sztuka Wędzenia: Klucz do Idealnego Smaku

Po sześciu tygodniach marynowania nadszedł czas na wędzenie. Szynki w Emmett’s są wędzone na zimno w oryginalnej wędzarni z XIX wieku, co oznacza, że nie przekraczają temperatury 48°C. „Wędzenie to nie tylko konserwacja, ale przede wszystkim nadawanie smaku” - wyjaśnia Mark. Dym przenika do mięsa, nadając mu niepowtarzalny aromat.

Sukces i Tradycje

Czarna szynka Emmett’s to nie tylko produkt kulinarny; to także część lokalnej tradycji. Rodzina królewska miała szynkę Emmett’s w swoim menu przez ponad trzy dekady, co tylko podkreśla jej renomę.

Nie tylko Szynka – Cała Radość Smaku!

W ofercie znajdują się również nie tylko szynki z kością, ale także bez kości oraz bekon, które można przyrządzać na różne sposoby. Mark gwarantuje, że każdy kawałek mięsa ma swoją niepowtarzalną jakość, a jego przetwarzanie to prawdziwa sztuka.

Podsumowanie: Czerń z Historii

Czarna szynka Emmett’s nie jest tylko kolejnym kawałkiem mięsa. To historia przekazywana przez pokolenia, smak przenikający przez tkanki mięsa, który doceni każdy miłośnik dobrego jedzenia. Jak mówi Mark: „To szynka, a nie oszustwo!” Nie przegap okazji, aby spróbować tej wyjątkowej delicji z Suffolk!