Ceny kakao na rekordowym poziomie!

Już od miesięcy producenci czekolady zmagają się z rosnącymi cenami kakao. Mimo że w ostatnich tygodniach nastąpił ich spadek, nadal są one znacznie wyższe w porównaniu do lat ubiegłych. To oznacza jedynie jedno – wzrastające koszty produkcji i nieuchronne podwyżki cen czekoladowych przysmaków na sklepowych półkach!

Giganci czekoladowi szukają oszczędności!

Maciej Herman, dyrektor zarządzający firmy Wedel, wskazuje, że ceny surowców kakaowych są wciąż na rekordowym poziomie. Globalny popyt na czekoladę nie maleje, a jeśli trendy się utrzymają, możemy spodziewać się dalszego wzrostu konsumpcji. Warto zauważyć, że największymi producentami kakao są Ghana i Wybrzeże Kości Słoniowej, co sprawia, że ceny pozostają stabilne mimo odmiennego zapotrzebowania na różnych rynkach.

Czas na innowacje: substytuty kakao!

W obliczu tak dużych wyzwań wiele firm zaczyna eksperymentować z tańszymi zamiennikami kakao. Na przykład, Ardent Mills, joint venture między Cargill a Conagra, niedawno wprowadziła na rynek alternatywne rozwiązanie na bazie pszenicy, które może zastąpić nawet do 25% proszku kakaowego. Mia Divechy z Cargill zwraca uwagę na to, że takie składniki mogą przynieść oszczędności sięgające nawet 50%!

Przyszłość rynku kakao w zagrożeniu!

Zgodnie z doniesieniami portalu FoodDive, sytuacja na rynku kakao nie wygląda obiecująco. Wiele drzew kakaowych osiągnęło już szczyt wydajności, co ogranicza zasoby surowca. Na wyprodukowanie pół funta czekolady potrzeba aż całego roku, co stanowi poważne zagrożenie dla przyszłości branży.

Smak to nie wszystko!

Jednym z największych wyzwań dla producentów czekolady jest zachowanie charakterystycznego smaku. Adam Maxwell z firmy Voyage Foods podkreśla, że zamienniki nie zawsze mogą oddać oryginalny aromat. Jednak rynek staje się coraz bardziej otwarty na innowacje, a klienci są coraz bardziej zainteresowani aspektami środowiskowymi i zrównoważonym rozwojem.

Konieczność zmian w obliczu kryzysu!

Producenci muszą szybko dostosować się do nowych realiów rynku. W dobie rosnącej świadomości konsumentów dotyczącej zrównoważonego rozwoju, wprowadzenie substytutów kakao może okazać się nie tylko koniecznością, ale i szansą na odniesienie sukcesu w trudnych czasach!