Zaraz się to stanie: proszek z larw owadów w produktach spożywczych! Komisja Europejska zatwierdziła stosowanie proszku z całych larw mącznika młynarka (Tenebrio molitor) jako nowej żywności, według rozporządzenia wykonawczego UE nr 2025/89, które wchodzi w życie 10 lutego 2025 roku. W Polsce oraz w całej Unii Europejskiej produkty z tym składnikiem będą mogły być legalnie sprzedawane.

Co znajdziesz w swoim jedzeniu?

Proszek z larw mącznika może być używany w różnych produktach spożywczych, takich jak: - Chleb, - Bułki, - Ciastka i inne wypieki, - Produkty na bazie makaronu, - Przetworzone produkty z ziemniaków, - Ser i produkty serowe, - Musy owocowe i warzywne.

Co może się kryć w tej nowej żywności?

Tylko jedno przedsiębiorstwo z Francji, Nutri’Earth, będzie mogło prowadzić produkcję proszku z larw mącznika do 2030 roku. Ale czy naprawdę możemy ufać bezpieczeństwu tych produktów? Naukowcy podkreślają, że skutki zdrowotne spożywania owadów w tej formie na razie nie są do końca znane.

Bezpieczeństwo na pierwszym miejscu

Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) zapewnia, że proszek z larw mącznika poddany działaniu promieniowania UV jest bezpieczny przy proponowanych warunkach stosowania. Jednocześnie zastrzega, że proces ten zwiększa zawartość witaminy D3, lecz nie czyni go istotnym źródłem tej witaminy w naszej diecie.

Etykietowanie i alergeny

Wszystkie produkty zawierające nową żywność będą musiały być odpowiednio oznakowane. Producent będzie zobowiązany do informowania konsumentów o obecności witaminy D, jak również o ryzyku wystąpienia reakcji alergicznych, szczególnie u osób uczulonych na roztocza czy skorupiaki.

Jak owady mogą wprowadzić rewolucję żywieniową?

Czy owady mogą być odpowiedzią na globalny problem głodu? Eksperci twierdzą, że białko owadzie jest nie tylko bardziej zrównoważone, ale także pozwala na efektywną produkcję żywności, przy mniejszych nakładach zasobów naturalnych. Dla niektórych to kolejny krok w stronę zdrowszego, bardziej ekologicznego świata.

Bądź gotowy na nowe doznania smakowe!

Nie czekaj na 10 lutego — choć dla niektórych spożywanie owadów może być nieco przerażające, dla innych może być to nowy, smaczny trend kulinarny! Przygotuj się na odkrywanie niezwykłych przepisów i smaków, które staną się częścią Twojej diety.