Na rynku mleczarskim zaskakuje dynamiczny rozwój i zmiany w strukturze produkcji, które przynoszą korzystne efekty. W 2023 roku produkcja mleka w Polsce wzrosła do 15,49 mln ton, a prognozy na 2024 rok wskazują na dalszy wzrost do 15,61 mln ton. Ekspansję polskiego mleczarstwa wspierają spadające koszty operacyjne, w tym obniżenie wydatków na surowce.

Średnia wydajność mleczna naszych krów również rośnie, osiągając 6701 litrów rocznie. To prawie na poziomie wieżącym do wyników Szwajcarii. Jednak Polska wciąż zmaga się z koniecznością przekształcenia wielu niewielkich gospodarstw w bardziej efektywną produkcję przemysłową.

W związku ze wzrostem produkcji, polscy producenci coraz częściej stawiają na wysokomarżowe produkty mleczne. Wytwórczość wyrobów z zakwaszonego mleka wzrosła o 4,9%, co daje Polsce czwarte miejsce w Unii Europejskiej. U nas także zanotowaliśmy imponujący wzrost produkcji masła oraz serów, które przekroczyły po raz pierwszy poziom jednego miliona ton.

Polska staje się również istotnym graczem na rynkach azjatyckich. Eksport mleka do Korei Południowej wzrósł o 26% i zajął 90% koreańskiego rynku mleka UHT. Obserwujemy równie dynamiczny wzrost sprzedaży do Czech i Wietnamu. W Polsce rośnie także popyt na produkty mleczne ze strony Niemców i innych krajów europejskich, takich jak Rumunia.

Co ciekawe, Polska zadebiutowała z eksportem masła do Portugalii, osiągając 440 ton w 2023 roku. Zakupy wzrosły również na rynkach Ukraińskim i Mołdawskim, co wskazuje na stale rosnące zaufanie do polskich produktów mlecznych. Mimo zmniejszenia produkcji mleka pitnego, ogólna trend jest optymistyczny — Polska mleczarnia rozwija się i zdobywa nowe rynki, co może wkrótce przełożyć się na nowe rekordy eksportowe.