W ostatnich latach w Polsce nastąpiła istotna zmiana w podejściu do jakości produktów spożywczych, a szczególnie do warunków hodowli zwierząt. Coraz więcej konsumentów zdaje sobie sprawę, że to, co trafia na ich talerze, ma ogromne znaczenie. Jaja z chowu klatkowego, określane jako "najgorsze", są powoli wycofywane przez piekarnie, które dostrzegają rosnące oczekiwania swoich klientów.

Piekarnie w Polsce rezygnują z jaj trójek

Stowarzyszenie Otwarte Klatki stworzyło ranking piekarni, które zaangażowały się w promowanie użycia jaj z chowu bezklatkowego. Piekarnia Cukiernia Putka zajęła pierwsze miejsce, deklarując, że nie korzystają z jaj klatkowych od roku 2022. Dzięki ich transparentności, klienci mogą śledzić postępy firmy w tej kwestii. Zuzanna Putka-Twardowska, współwłaścicielka piekarni, podkreśla, że choć proces ten wymaga wysiłku w znalezieniu dostawców i negocjacjach cenowych, to jest to możliwe.

Na kolejnych miejscach znalazły się Piekarnia Szwajcarska Inter Europolu, która zakończyła korzystanie z jaj klatkowych już w 2020 roku, oraz Piekarnia Oskroba, która uczyniła to w 2024 roku.

W rankingu uwzględniono również inne znaczące piekarnie, jak Piekarnia Grzybki, Piekarnia Familijna oraz Gorąco Polecam - wszystkie one przeszły na użycie wyłącznie jaj wolnowybiegowych lub ekologicznych, co stało się smacznym wyznacznikiem trendów rynkowych.

Zaskakujące zmiany w sieciach handlowych

Nie tylko piekarnie, ale także duże sieci handlowe, takie jak Biedronka, Auchan i Żabka, wycofują jaja klatkowe z wyrobów piekarniczych pod własnymi markami. Lidl, Kaufland i Carrefour także odnotowują postęp w tym zakresie, co pokazuje, jak szeroko rozprzestrzeniają się te zmiany na rynku.

Czego chcą konsumenci?

Mimo że jaja z chowu bezklatkowego są droższe, wielu przedsiębiorców dostrzega ich rosnącą popularność. W obliczu rosnących kosztów produkcji, klienci są coraz bardziej skłonni zapłacić więcej za produkty przyjazne dla środowiska. Zuzanna Putka-Twardowska zauważa, że wielu klientów oczekuje współczesnych i etycznych praktyk od firm, a dobrostan zwierząt zaczyna być ważnym kryterium wyboru.

Raporty pokazują, że w lutym 2023 roku w Polsce wolnowybiegowe kury stanowiły jedynie ułamek spośród 37,7 mln ptaków hodowlanych, a większość z nich wciąż żyła w klatkach. Maria Madej z Otwartych Klatek zwraca uwagę na istotne znaczenie warunków hodowli, twierdząc, że społeczeństwo sprzeciwia się tego typu praktykom.

Według badania Biostatu, 74% Polaków uważa, że firmy powinny publicznie informować o postępach w wycofywaniu jaj klatkowych. W świetle takich oczekiwań, popularność piekarń rezygnujących z "najgorszych jaj" z pewnością będzie rosła, a ich działania mogą inicjować podobne zmiany w innych branżach. Słodka rewolucja trwa, a konsumenci mają moc, by nie tylko wybierać, ale i zmieniać rynek!