Najnowsze badania wskazują, że osoby, które piją trzy lub cztery filiżanki kawy dziennie, rzadziej zapadają na choroby wątroby. Kawa nie tylko pobudza, ale również zawiera cenne antyutleniacze, które pomagają zapobiegać stanom zapalnym. Dr Sławomir Murawiec z Polskiego Towarzystwa Psychiatrycznego podkreśla, że regularne picie kawy może opóźnić rozwój chorób neurodegeneracyjnych, takich jak Alzheimer i Parkinson, nawet o 30 procent.

Kultura parzenia kawy również ma ogromne znaczenie. Czy wiesz, że sposób, w jaki palimy, mielimy i parzymy kawę, może wpływać na jej smak oraz korzystne właściwości zdrowotne? Świeże, zielone ziarna kawy nie mają zbyt wiele aromatu – po procesie palenia ich liczba zwiększa się do około 1000 substancji aromatycznych i smakowych.

Co więcej, eksperci z University of Bath odkryli, że najwięcej aromatu można uzyskać, schładzając ziarna tuż przed ich zmieleniem. Drobniejsze cząstki po zaparzeniu wydobędą więcej smaku, co może sprawić, że kawa będzie jeszcze smaczniejsza.

Ale na czym polega tajemnica idealnej kawy? Temperatura wody do parzenia powinna wynosić około 92 stopni Celsjusza. Zbyt niska temperatura sprawi, że kawa będzie kwaśna, a zbyt wysoka przyczyni się do spalenia ziaren, co zmniejszy przyjemność z picia. Najlepsza kawa powinna mieć również tzw. „cremę” – cienką piankę, która chroni aromat napoju.

Rodzaj wody używanej do parzenia też ma kluczowe znaczenie. Woda miękka z niską zawartością wapnia sprawi, że kawa stanie się cierpka, natomiast woda twarda wprowadzi do napoju niepożądane smaki. Idealna woda powinna mieć lekkie zasadowe pH i być słabo zmineralizowana.

Dodatkowo, zaskakującym faktem jest, że czas spożywania kawy także wpływa na jej walory smakowe. Badania wskazują, że najlepszym momentem na delektowanie się kawą jest około godziny 11 przed południem – wówczas nasz zmysł smaku jest najbardziej wyczulony. Profesor Charles Spence z University of Oxford zauważa, że kawa smakować będzie najlepiej w białej filiżance z przyjemnymi dźwiękami muzyki w tle.

Ciekawostka: wykazano również, że jony magnezu w wodzie mogą znacząco poprawić aromat kawy, podczas gdy jony sodu mogą go osłabić. A więc, przygotowując swoją następną filiżankę, pamiętaj o tych szczegółach – mogą one odmienić Twoje doświadczenie z kawą na lepsze!