Uma História de Superação e Crescimento

Em 1905, o Columbia Saloon foi renomeado para Columbia Restaurant e, com a proibição do álcool na Flórida em 1918, o restaurante passou por uma transformação enorme. Casimiro decidiu expandir o negócio, adquirindo o restaurante vizinho, o La Fonda, e assim, o Columbia cresceu para seus impressionantes 4.831 m² que conhecemos hoje, empregando 300 funcionários.

Cada salão do Columbia é uma viagem pela história. O La Fonda Dining Room, inaugurado em 1920, é um dos salões que mais exalta a tradição e aconchego do lugar, imitando pequenas tavernas da Espanha. Já o intímo Salão Vermelho, com sua decoração erguida em papel de parede vermelho, se tornou um ícone da cultura pop quando serviu de cenário para uma cena do filme "O Corpo que Cai", de Alfred Hitchcock.

Ícones Gastronômicos que Encantam as Paletas!

Gerido pela mesma família por cinco gerações, o Columbia Restaurant já expande suas fronteiras com outras seis unidades na Flórida. Entre os pratos favoritos, o lendário sanduíche cubano, reconhecido como o melhor da Flórida pela revista Food & Wine, é um destaque imperdível. Feito com a receita original de 1915 de Casimiro, os ingredientes são organizados em camadas de maneira cuidadosa e prensados para um toque crocante, permanentemente encantando os clientes.

O menu também ostenta outras deliciosas ofertas, como a Columbia's Original 1905 Salad, apreciada por sua rica combinação de alface americana, presunto cozido, queijo suíço e um toque de molho inglês. Sabia que a salada entrou para o cardápio após se tornar popular entre os funcionários que começaram a pedi-la?

Unidade e Cultura à Mesa

A magia do Columbia vai além da comida. É um espaço onde amigos e famílias se reúnem, desfrutando de um ambiente caloroso e acolhedor, com garçons como George, que há 62 anos serve com maestria as delícias do menu. O lugar reflete a convivência das diversas culturas que formam a rica tapeçaria da cidade de Tampa, unindo sabores do mundo todo.

Com sua história fascinante e um menu que conta a evolução das tradições culinárias, o Columbia Restaurant é um verdadeiro tesouro da Flórida. Se você ainda não teve a oportunidade de visitá-lo, está perdendo uma experiência gastronômica que é um capítulo do próprio livro da história americana!

Não fique de fora: venha celebrar este jubileu especial e descubra como um simples café se transformou em uma lenda da gastronomia!