I bombregnet i hembyn Al Nabek i Syrien tvingades Nour Tayeb och Osama Ainiah att tillsammans fly för sina liv, även om de då inte kände varandra. Nu, efter en svår flykt och anpassning till ett nytt liv i Sverige, är de inte bara gifta utan har även nyligen öppnat en egen falafelvagn på Stortorget i Östersund.

"Vi vill försörja vårt studieliv och samtidigt dela med oss av vår kultur genom maten", säger Nour med ett leende. Deras falafel är inte bara en snabbmåltid; varje tugga berättar en historia om kampen och hoppet de har upplevt. Med stor passion och engagemang strävar de efter att bli en del av den lokala gemenskapen och hoppas att deras matkultur ska bidra till förståelse och samhörighet.

Falafelvagnen har snabbt blivit populär bland både lokalinvånare och besökare i Östersund. Nour och Osama planerar även att utöka sitt erbjudande med traditionella syriska rätter, vilket gör att fler kan få en smak av deras hemland. "Vi vill att människor ska förstå vad vi har gått igenom och uppskatta det vi erbjuder", tillägger Osama.

Med drömmar om en ljusare framtid och en kärleksfull relation, står paret starkt tillsammans, redo att möta nya utmaningar och dela sin historia med världen.