Affärer

Saffranspriserna i Sverige: En Européisk Gåta!

2024-12-01

Författare: Maja

BRYSSEL Julen närmar sig och för oss svenskar i Bryssel innebär det traditionsenligt lussebak. Ingen advent eller lucia utan lussebullar, och för att dessa bullar ska bli perfekta krävs det rikligt med saffran. Men när vi förbereder oss för baket står det klart att saffranspriserna är en gåta - och inte bara för oss här i Bryssel, utan i hela Europa.

Prissättningen på saffran i olika butiker verkar vara helt random och kan variera stort. För att baka en sats lussekatter behövs enligt de flesta recept ungefär 1 gram saffran. Men ett besök i en av de stora matvarukedjorna visar att ett gram kan kosta så mycket som 210 kronor i den ena butiken, medan en konkurrent tar hela 290 kronor för samma mängd.

Det är inte bara i Bryssel som saffranspriserna verkar vara ologiska. I Sverige har priserna också fluktuerat kraftigt, där vissa butiker säljer saffran för upp till 400 kronor per gram under högsäsong. Anledningen till de varierande priserna är bristen på högkvalitativ saffran, vilket i sin tur beror på faktorer som klimatförändringar och minskad skörd i de traditionella saffransproducerande länderna som Iran och Spanien.

Så vad ska vi göra som älskar saffranssmakande julbak? Det är kanske dags att överväga att köpa saffran i större mängder, eller till och med försöka göra egna saffransblandningar hemma! En sak är säker: Vi svenskar i Bryssel kommer inte låta priserna styra vår jultradition – lussebullarna ska bakas!

Tips: Håll utkik efter erbjudanden och köp saffran under lågprissäsonger, eller leta efter svenska butiker som erbjuder mer rättvisa priser.