El pasado jueves 12 de diciembre, un selecto grupo de representantes de los sectores corporativos, gubernamentales y científicos se reunió en un exclusivo evento privado organizado por la ONG internacional Sinergia Animal, con el objetivo de presentar el informe titulado “Huevos libres de jaula: transición global hacia modelos de negocio aceptables”, celebrado en la vibrante ciudad de Sao Paulo, Brasil.

El evento contó con ponentes destacados de Chile, Brasil y Argentina, y reunió a académicos reconocidos en el ámbito del bienestar animal, empresarios del sector gastronómico y representantes gubernamentales. Durante la jornada, se expusieron evidencias científicas actualizadas sobre las condiciones de vida de las gallinas en la industria del huevo y se discutieron las alternativas al cuestionado sistema de jaulas en batería.

Entre los asistentes chilenos, se encontraban figuras como Benjamín Mujica, gerente de relaciones corporativas de Sinergia Animal Chile; Beatriz Zapata, presidenta del Colegio Médico Veterinario de Chile; Daniella Cicardini, diputada de la República; Jorge Ortega, director ejecutivo de la Federación Gastronómica de Chile (Fegach); y Dante Altamirano, gerente de operaciones de la cadena de cafeterías Mokka.

El informe destaca la urgente necesidad de enfrentar los desafíos asociados a la producción en esta área de la ganadería. Se subraya que el sistema de jaulas en batería provoca sufrimiento a las gallinas, ya que son confinadas en espacios ínfimos, impidiéndoles exhibir comportamientos naturales como caminar, anidar o estirar sus alas. Estas condiciones pueden provocar no solo malestar, sino también enfermedades como osteoporosis y altos niveles de estrés.

Fernanda Vieira, directora de investigación y bienestar animal en Sinergia Animal y co-autora del estudio, expresó: “Junto a las preocupaciones sobre el bienestar animal, este tipo de producción intensiva puede tener consecuencias negativas en la salud humana, como la aparición de bacterias resistentes a antibióticos y la transmisión de enfermedades zoonóticas, situaciones similares a lo que ocurrió con el COVID-19.”

Una de las revelaciones más inquietantes del informe es el destino de los polluelos machos en la industria del huevo. Al carecer de valor económico, se estima que cada año alrededor de 7 mil millones de estos polluelos son sacrificados en sus primeras horas de vida.

Durante el evento, se llevaron a cabo mesas redondas y presentaciones que permitieron a los participantes expresar sus visiones, buscando trazar soluciones a los desafíos en la transición hacia sistemas alimentarios que respeten el bienestar animal.

Fernanda Vieira enfatizó la creciente importancia de la empatía y la sensibilidad del consumidor: “En un presente donde los consumidores eligen éticamente, es fundamental que los sistemas alimentarios reconsideren la manera en que producen,” instando a aprovechar mejores alternativas.

Benjamín Mujica, desde Sinergia Animal Chile, compartió cifras alentadoras: “Desde 2018 a 2023, hemos aumentado del 2% al 7% de productores libres de jaulas en nuestro país. Esto significa miles de gallinas con un estándar de vida mucho más digno, gracias a consumidores más conscientes que demandan productos éticamente responsables.”

Renata Amaral, representante del grupo brasileño Pão de Açúcar, destacó el éxito de su cadena tras adoptar políticas libres de jaulas, fortaleciendo las relaciones con proveedores y promoviendo prácticas de producción sostenible. También resaltó los beneficios generales de aplicar criterios de bienestar animal, incluyendo mejoras en la salud animal, optimización de la productividad y reducción de mortalidad.

Sinergia Animal es una organización internacional que trabaja en países del Sur Global para mitigar el sufrimiento de los animales de granja y fomentar opciones alimentarias más compasivas. El objetivo del reciente informe es guiar a las empresas en la identificación de requisitos fundamentales para mejorar la producción y el bienestar animal, ayudándoles a avanzar hacia modelos de negocio más aceptables socialmente y financieramente sostenibles.

La creciente presión de los consumidores para elegir productos que respeten el bienestar animal podría desencadenar un verdadero cambio en la industria, abriendo la puerta a un futuro donde el respeto por la vida animal y la salud humana sean una prioridad. ¡Está en nuestras manos ser parte de esta transformación!