Gala de la Guía Michelin 2025

La Gala de la Guía Michelin 2025 se llevó a cabo en el auditorio de congresos Víctor Villegas en Murcia y fue una noche de emociones intensas y expectativas. Alrededor de las 21:15 horas, se revelaron los nuevos restaurantes que se unieron a la elite gastronómica y, sin duda, la gran sorpresa de la noche fue Casa Marcial, del renombrado chef Nacho Manzano, que se convirtió en el único establecimiento en Asturias en obtener la tan codiciada tercera estrella Michelin. Manzano, que lucía la chaqueta de chef, restó importancia a su logro diciendo: "No quiero acaparar mucho protagonismo".

Transformación de Casa Marcial

Nacho Manzano ha transformado la casa familiar de Arriondas en un verdadero templo de la gastronomía, poniendo su región en el mapa culinario mundial. Se formó durante 15 años en Casa Víctor, en Gijón, donde aprendió el oficio desde abajo. Con la idea de fusionar la nostalgia de su infancia con ingredientes locales, ha creado un concepto gastronómico único que capta la esencia de su tierra.

Aumento de Triestrellados en España

La lista de triestrellados españoles se amplía, uniéndose a los ya establecidos como Lasarte en Barcelona o Arzak en San Sebastián, totalizando ahora 16 restaurantes con este prestigioso reconocimiento. Este año, la Guía Michelin ha sido generosa en la concesión de estrellas, sumando tres nuevos establecimientos a la categoría de dos estrellas y 32 a la de una estrella, reflejando la rica diversidad de la cocina española.

Nuevos Restaurantes Galardonados

Entre los nuevos restaurantes galardonados con dos estrellas se encuentran Alevante en Chiclana de la Frontera y Lú Cocina y Alma en Jerez de la Frontera. Cada uno de estos lugares representa lo mejor de la gastronomía, con equipos sobresalientes liderados por chefs que muestran un talento excepcional.

Diversidad Regional en la Alta Cocina

Los nuevos restaurantes que han recibido una estrella Michelin son de diversas regiones de España, lo que demuestra que la alta cocina está floreciendo en todo el país. Desde el norte, como el restaurante Ama en Tolosa, hasta los establecimientos en las Islas Canarias como Donaire en Adeje, la lista es un testimonio de la rica y variada tradición culinaria que existe en España.

Premios Especiales y Reconocimientos

Además de los premios Michelin, la gala también honró a los llamados "Estrellas Verdes" y "Bib Gourmand", que destacan a establecimientos con una excelente relación calidad-precio. Este año se incorporaron 15 nuevos restaurantes a la lista de Bib Gourmand, y se anunciaron 86 nuevos establecimientos recomendados, lo que pone de manifiesto el crecimiento y la innovación en el sector gastronómico.

Homenaje a las Víctimas de la DANA

El evento también incluyó premios especiales, reconociendo a aquellos que elevan la experiencia gastronómica, como el premio al mejor sumiller que fue otorgado a José Luis Paniagua de Atrio. La noche culminó con un emotivo homenaje a las víctimas de la DANA, con chefs como Ricard Camarena y Quique Dacosta apoyando la iniciativa para ayudar a los afectados. Sin duda, la Gala de la Guía Michelin 2025 ha sido un evento inolvidable que celebra la excelencia en la cocina española.