Toimittaja Sakari Nupposen uutuuskirja "Pizzeria Suomi" paljastaa, kuinka osuusliike Elanto upposi täydelliseen tuhoon pizzamaailman suurissa myrskyissä.

Alkuperäinen osto ja laajentuminen

Kaikki sai alkunsa, kun Elanto osti aikansa ikonisen pizzaketjun, Pizzeria Nr. 1:n, pizzakeisari Rabbe Grönblomilta. Kaupan myötä helsinkiläinen Elanto sai haltuunsa 12 toimipaikkaa eri puolilla Suomea, mukaan lukien Tampere, Lahti, ja Oulu. Tämä näytti olevan oiva mahdollisuus laajentaa läsnäoloa ravintolamarkkinoilla.

– Ei yhtään hirvitä, vakuutti Elannon uusi toimitusjohtaja Sinikka Jääskeläinen, kun uutinen kaupasta julkistettiin.

Kilpailu EKA:n kanssa

Kuitenkin muualla pelattiin toista peliä: toinen vasemmistolainen ravintolatyöntekijöiden osuusliike, EKA, oli alkanut houkutella asiakkaita Elannon reviirille syksyllä 1986. His homeland had its own pizzataistelunsa käynnissä.

Myynnin uhka ja asiakasuskollisuus

Kirjassa Nupponen kertoo, että Pizzeria Nr. 1:n avainhenkilöt aistivat pian, että yrityksen myyntiuhka oli todellinen. Jääskeläinen toi mukanaan tuoreita tuulia, mutta kaikki eivät olleet vakuuttuneita taidoista tai visiosta.

Pizzaa valmistettaessa käytettävien lisäaineiden vähentäminen johti siihen, että asiakasuskollisuus alkoi murentua. "Pizzaa ei ollut enää syytä ostaa", totesi yksi pitkäaikaisista työntekijöistä syyttäen huonoa laatua.

Laadun pudotus ja johtajuuden puute

Kotipizzan nykyinen laatujohtaja Heikki Sikström kertoi kirjassa, että hänen aikansa Elannon alaisuudessa oli hänen ainoa karikkotien harha-askeleensa.

"Elanto ei osannut hoitaa Pizzeria Nr. 1:ta. Se meni ihan päin mäntyä", Sikström kommentoi. Johtajan vaihto teki hallaa koko henkilökunnalle, ja häneltä puuttui kyky innostaa ja johtaa kuten Grönblomilla oli ollut tapana.

Virheellinen hinnoittelu ja asiakaspalvelun heikentyminen

Sikström mainitsi myös, että aikaisempi hinnoittelu oli ollut virhe. Uuden johtohenkilökunta toi mukanaan budjettileikkauksia ja asiakaspalvelun laatu kärsi. "Lounastarjonnasta karsittiin kaikki tarpeellinen, ja asiakkaat äänestivät jaloillaan", hän lisäsi.

Taloudelliset ongelmat 1990-luvulla

Kun Elanto surasi pizzabisnestään, 1990-luvun lamavuosina se yritti myydä ravintoloitaan liiketoimintapäällekkäisyyksien vuoksi. Kaikkia ei saanut myydyksi, ja osa ravintoloista joutui lopettamaan tai muuttamaan liiketoimintamalliaan. Elanto petti kasvonsa yani syvään vararikon.

Rabbe Grönblomin uusi suuntaus

Rabbe Grönblom (1950–2015) sai kuitenkin elämänsä käänteen. Hän myi Pizzeria Nr. 1:n ja rikkautensa kasvattamisen jälkeen perusti Kotipizza-ketjun, jonka hän listasi pörssiin myöhemmin. Vuonna 2018 norjalainen Orkla osti Kotipizzan 146 miljoonalla eurolla.

Opetus tuleville ravintolaketjuille

Tämä tarina on muistutus siitä, miten tärkeää on ymmärtää oman brändin laatu ja asiakaspalvelu. Mikä meni pieleen? Ja mikä voisi olla opetus tuleville ravintolaketjuille? Pidä silmällä pizzamaailmaa!