Suomessa kahvikulttuuri on monimuotoinen, ja keittiöissä ei enää käytetä pelkästään perinteisiä kahvinkeittimiä – erilaisten kahvilaitteiden suosio on kasvussa. On kuitenkin syytä huomata, että kahvin valmistustavalla voi olla merkittävä vaikutus terveyteen, erityisesti sydän- ja verisuoniterveyteen.

Oletko koskaan miettinyt, miten kahvisi valmistus vaikuttaa kolesterolipitoisuuksiisi? Tutkimusten mukaan kahvi, joka on valmistettu suodatinpaperin läpi, voi olla terveellisempi vaihtoehto kuin suodattamaton kahvi, sillä suodatinpaperi estää rasvayhdisteen, nimeltään kafestoli, pääsyn juomaan.

Ravitsemusterapeutti Reija Männikkö alleviivaa, että Suomessa suodatinkahvi on yleisin valmistustapa, joten suurta huolta ei ole. Kuitenkin, uudenlaisten kahvinvalmistustapojen, kuten kapselikeittimien ja automaattikahvinkeittimien myötä keskustelu on noussut esiin. Nämä menetelmät saattavat tuottaa kahvia, joka sisältää enemmän kafestolia.

Miten kafestoli sitten vaikuttaa kolesteroliin? Kafestoli vaikuttaa maksan kautta ja erityisesti 'paha kolesteroli' eli LDL-kolesterolin arvoon. Vaikka taustamekanismi ei ole täysin selvä, on selvää, että säännöllinen suodattamattoman kahvin kulutus voi nostaa kolesteroliarvoja. Esimerkiksi, jos juot yli 10 kuppia suodattamatonta kahvia päivittäin, kolesterolitasosi saattaa nousta jopa yhden yksikön verran.

On myös mielenkiintoista huomata, että suomalaiset nauttivat keskimäärin noin viisi kuppia kahvia päivässä. Jos tämä määrä on suodattamatonta, kolesterolipitoisuus voi nousta noin 5-10 prosenttia. Vertaamalla tätä vaikutusta kolesterolia alentaviin tuotteisiin, kuten kasvistanolia tai -sterolia sisältäviin levitteisiin, voi todeta, että näiden tuotteiden vaikutus on keskimäärin noin 10 prosenttia.

Suodatinpaperin käyttö suojaa kafestolilta, joten suodatinkahvin nauttiminen on siis turvallisempaa kolesterolin kannalta. Pikakahvissa on myös käytetty suodatinkahvia, joten se ei sisällä merkittäviä määriä kafestolia.

Miksi tämä on tärkeää? Korkea kolesterolitaso on merkittävä riskitekijä sydän- ja verisuonitaudeille, joten keinojen etsiminen kolesterolin hallitsemiseksi on olennaista kaikille, erityisesti perinnöllisesti alttiille. Yksittäinen kuppi suodattamatonta kahvia ei aiheuta suurta huolta. Kuitenkin, jos kahvin kulutus ylittää suositellut rajat, saattaa kahvin vaihtaminen suodatettuun vaihtoehtoon olla järkevää.

Jos haluat vaikuttaa kolesterolitasoihisi, mieti, miten ja mitä kahvia juot. Pienet muutokset, kuten suodatinkahvin suosiminen, voivat pitkässä juoksussa tuottaa suuria hyötyjä terveydellesi. Muista kuitenkin, että ruokavalion rasvan laatu on merkittävin tekijä kolesterolin hallinnassa. Jos kolesterolisi on normaali eikä sukurasitetta ole, voit nauttia myös suodattamattomasta kahvista kohtuudella.

Muista tämä seuraavan kahvikupposi äärellä - se voi vaikuttaa enemmän terveyteesi kuin luulet! Kahvitrendi on muuttumassa ja yhä useammat ovat huolissaan siitä, mitä kupissaan oikeastaan nauttivat.