Kávé története

A kávé, amit ma ismerünk, két fő fajtából áll: a Coffea arabica-ból, amely a világ kávéfogyasztásának 75-80%-át adja, és a Coffea robusta-ból, amely körülbelül 20%-ot. Érdekes azonban, hogy a kávécserje nem őshonos Európában, így felmerül a kérdés: hogyan terjedt el világszerte? A kávé felfedezése a legenda szerint körülbelül 2500 évvel ezelőtt történt, amikor egy etióp pásztor észrevette, hogy kecskéi élénkebbek lettek, miután kávébogyókat ettek. Ezt az információt szerzeteseknek adták át, és így készült el a világ első pörkölt kávéja.

A kávékultúra szorosan összefonódik Olaszország kultúrájával, amely büszke kávéházi hagyományaira. A kávéfogyasztás Olaszországban a 16. századra vezethető vissza, míg az 1700-as évek elején Velence volt az egyik első európai város, amely kávébabot importált. Olaszországban a legnépszerűbb kávéfajta az espresso, amely gyorsan készült, és kifejezetten arra lett kifejlesztve, hogy az éttermekben gyorsan tudják felszolgálni.

A kávéfőzők fejlődése

A modern espresso gépek az 1855-ös párizsi világkiállításon debütáltak, ahol a prototípusuk található. A legendás Luigi Bezzera volt az, aki 1901-ben szabadalmaztatta az első espresso gépet. Ez a fejlődés elindította a modern kávégép gyártást, és a mai napig számtalan különböző típust találhatunk a piacon: automata, félautomata, kapszulás és sok más.

A kávéfőzés alapfolyamata

A kávé előkészítése során a kávégabon kell kezdeni. A pörkölt kávébabokat otthon kávédarálóval őrlik porrá, amely a főzési élmény egyik kulcseleme, hiszen a frissen őrölt kávé dúsabb és ízletesebb. A különböző őrlési módszerek és a víz minősége drámai hatással lehet a végeredményre.

Különböző kávéfőző módszerek

A kávéfőzés módszerei közé tartozik a french press, az aeropress, a filteres kávé készítés és az espresso. Míg a french press és aeropress a hideg vizes főzési technikát használja, az espresso gépek magas nyomással préselik át a vizet a kávészemeken.

Az álmaim kávéfőzője

Egy jó kávéfőzőnek nemcsak külső megjelenése, hanem a funkciói is kiemelkedőek kell legyenek. A választás során figyelembe kell venni, hogy hányszor használod naponta, milyen típusú kávét részesítesz előnyben, és hogy mennyit tervezel költeni. Két fő típust érdemes választani: manuális vagy automata.

Az automata gépek rendkívül kényelmesek, különösen, ha napi több csésze kávét iszol, míg a manuális eszközök esetén lehetőséged van kreatívabban bánni a kávé készítésével, lehetőséget adva a különböző ízprofilok kialakítására. Mindkét esetben javasolt a minőségi alapanyagok, mint a frissen pörkölt kávé kiválasztása, hiszen ezzel a legjobb ízélmény érhető el.

Tipp

Készletezz otthon különböző kávéfőzőket attól függően, hogy barista készségeid mennyire mélyek, és hogy szeretnél kísérletezni a különböző kávékultúrákkal. Ne feledd, hogy a legjobb kávéélmény érdekében mindig tartsd tisztán a kávéfőződ, és használj minőségi vízzel készült kávét!