A legújabb trend a magyar piacon a növényi italok iránti kereslet rohamos növekedése. Egyre többen döntöttek úgy, hogy tej helyett különféle növényi alternatívákat választanak érzékenység, ízlés vagy éppen környezettudatosság miatt. Az Agrárszektor cikkéből kiderül, hogy a védett állatok jóléte és a fenntarthatóság kérdései is hatással vannak a tejpiacra, amivel együtt jár a tej alternatíváinak kereslete, hiszen a lakosság körében széleskörű egyetértés mutatkozik az egészségesebb opciók mellett.

A legnépszerűbb növényi tejek közé tartozik a szója, kókusz, zab, rizs és mandula alapú italok. Ezek a termékek nem csupán élvezeti szempontból nyújtanak megoldást, hiszen sok vásárló számára a krémes állag és a sűrűség is fontos kritérium, amikor választhatnak a tej és a növényi italok között.

Emellett a kalciummal, rosttal vagy probiotikumokkal dúsított változatok iránt is egyre nagyobb a kereslet, de az allergiás reakciók elkerülése érdekében érdemes odafigyelni, hogy az adott összetevők ne okozzanak problémát azok számára, akik ételérzékenységgel küzdenek. Például a mandula alapú italokat kerülniük kell azoknak, akik mandulaallergiával élnek.

A növényi italok árképzése is izgalmas kérdés, hiszen több forrás alapján elmondható, hogy a növényi alternatívák ára csökkenni fog a következő időszakban. Ez részben annak köszönhető, hogy a gyártók egyre több erőforrást és technológiát fektetnek a fenntartható termelési módszerekbe.

Ami a környezetvédelmi szempontokat illeti, kétségtelen, hogy a kókusztej kevesebb vízforrást igényel a gyártás során, mint a tehéntej – míg az utóbbi esetében 41 ezer liter víz szükséges egy liter tej előállításához, addig a kókusztej esetében ez mindössze 142 liter. Azonban a szén-dioxid kibocsátás tekintetében a helyzet már nem ennyire kedvező: a tehéntej esetében 38 ezer gramm CO2-t bocsátanak ki literenként, míg a kókusztej 45 ezer grammon is túltesz.

Összességében a választás nem csupán egészségügyi, hanem környezeti szempontok figyelembevételével is indokolt. Az új növényi italok térhódítása tehát nem csupán trend, hanem a jövő táplálkozási szokásainak formálódását is tükrözi Magyarországon.