In questa edizione di MasterChef Italia, il problema dello spreco alimentare riemerge con forza. Tra pentole di riso gettato, cosce di piccione abbandonate e ciotole di olio versate nel lavandino, Chiara Pavan, la nuovissima ‘quarta’ giudice, non sembra davvero avere pazienza. È una chef con una stella Michelin e una stella verde per la sua cucina sostenibile e l’interesse verso la biodiversità, un messaggio importantissimo oggi più che mai.

All’inizio della prima puntata, andata in onda il 12 dicembre su Sky Uno, Bruno Barbieri ha presentato Chiara con grande entusiasmo: "Una persona della quale ci fidiamo ciecamente." Tuttavia, pochi istanti dopo, la chef ha iniziato a manifestare la sua frustrazione nei confronti di alcune scelte inaccettabili degli aspiranti chef. Un caso emblematico è quello di Alessia, una ex modella che ha ignorato le cosce del piccione, puntando solo sul petto, sostenendo di non avere tempo. Chiara, delusa, ha replicato: "In questo momento storico, chi usa ogni parte di un ingrediente vince!". L’atteggiamento poco rispettoso nei confronti degli ingredienti ha fatto infuriare la chef.

Ma non è solo la scarsa attenzione per il cibo a far imbestialire Pavan. La questione della stagionalità degli ingredienti è altrettanto cruciale. Ludovico, aspirante chef di Busto Arsizio, ha proposto un trancio di trota con una crema di patate e sedano rapa. Nonostante il piatto abbia ricevuto un grembiule grigio, la Pavan ha commentato: "Sedano rapa e asparago non sono di stagione contemporaneamente; cosa pensi di ottenere così?". Conoscere e rispettare la stagione degli ingredienti è fondamentale per un vero chef.

Le frustrazioni di Chiara Pavan continuano a crescere quando un concorrente ha deciso di scartare del riso perché non salato, buttandolo nel lavandino. "Non si può trattare il cibo in questo modo!", ha esclamato infuriata. La chef è consapevole che ogni azione in cucina deve riflettere rispetto verso gli alimenti.

E mentre su TikTok le tendenze culinarie si moltiplicano, Chiara mette in evidenza il valore di un'adeguata formazione in cucina, sottolineando che le tecniche apprese sui social non possono sostituire l'esperienza pratica. "Dobbiamo imparare a lavorare con dedizione e passione", ha dichiarato. Se questo è solo l’inizio della stagione, possiamo già anticipare che il percorso di molti concorrenti sarà costellato di scelte difficili e critiche severissime. MasterChef Italia 14 si preannuncia come un viaggio intenso e avvincente verso l'eccellenza culinaria!