- Det er et stort skifte i hva kunder generelt ønsker av materialer og redskaper, sier Grunde Isaksætre, assisterende butikksjef ved kjøkkenbutikken Kitch'n på Storo Storsenter i Oslo.

Nordmenn har nylig gjort en bemerkelsesverdig helomvending når det gjelder kjøkkenutstyr, og nå strømmer de til butikkene for å skaffe seg nye redskaper laget av tre. Denne trenden har blitt forsterket av bekymringer om mikroplast i maten vår.

En studie fra Plymouth Marine Laboratory, Norce og NIVA, som ble delt av NRK tidligere i høst, påpekte at bruken av plastkjøkkenutstyr kan føre til store mengder mikroplast i maten. Det ser ut til at flere kunder har fått med seg denne viktige informasjonen, spesielt hos Kitch'n på Storo Storsenter, et av Norges største kjøpesentre.

- Vi får inn kunder hele dagen som spør etter redskaper laget av tre og metall, og mange nevner at de ønsker å bytte ut plastredskaper, sier Isaksætre. Han forteller videre at de ofte må fylle opp hyllene med treredskaper, og at bestillingene av trevarer nå er høyere enn noensinne.

Erik Engeseth, kundeansvarlig i Home Brands, bekrefter at de ser en betydelig økning i salget av treredskaper. Han peker også på studien om mikroplast som en grunn til denne trenden, og rapporterer om en nærmest eksplosiv økning i omsetningen.

- Folk har blitt veldig bevisste på valgene de tar, og vi opplever enorm interesse for treredskaper, samt produkter laget av rent stål og stål sammen med silikon.

Ikke bare tre

Kitch'n Storo har også merket en økende etterspørsel etter andre kjøkkenprodukter, inkludert gryter og panner laget av ulike materialer som metall, titan og marmor.

- Daglig kommer kunder inn for å spørre etter skjærebrett laget av metall eller annet enn treverk og plast, legger Isaksætre til. Bekymringene rundt mikroplast danner en del av dette skiftet, men det finnes også frykt for bakterier som kan sette seg i eventuelle sprekker og riper i treskjærebrettene.

Nyere forskning tyder imidlertid på at skjærebrett i tre kan være mer hygieniske enn mange tror. Ifølge en artikkel fra DinSide i 2021, er det mest hygienisk å bruke skjærebrett i tre, så lenge man vasker dem og lar dem tørke mellom bruk. Professor Henning Sørum ved Norges Miljø- og biovitenskapelige universitet forklarte at treskiver har naturlige stoffer som hemmer bakterieveksten over tid.

Isaksætre påpeker at treredskapene også er selvrensende, og at bakteriene trekkes inn i treverket der de dør. Han konkluderer med at treverk, når det kommer til bakteriekontroll, er den klare vinneren sammenlignet med plast.

Kutting av «non-stick»

Flere kunder har også uttrykt ønske om å kutte ut «non-stick» belegg fra kjørelementene sine. Ifølge Isaksætre, er det særlig gryter og panner i støpejern og stål som etterspørres. Dette kan være på grunn av frykt for stoffene PFAS, som forbindes med helseproblemer.

Kundene er blitt mer informerte om hva de putter i kroppen sin, og dette skiftet reflekterer en større bevissthet i samfunnet. Isaksætre mener at økt tilgjengelighet til informasjon spiller en stor rolle i endringen av forbruksmønstre.

- Vi merker tydelig at folk nå ønsker å gjøre bedre valg for helsen, både generelt og på kjøkkenet. Det er utrolig viktig at forbrukerne har tilgang til korrekt informasjon om produktene de kjøper.

Oppsummert bemerker Isaksætre en boom av interesse for treredskaper og metallverktøy i Norge. Han deler sine tanker om fordelene ved å bruke treverktøy på kjøkkenet, særlig når det gjelder å beskytte belagte gryter.

- Jeg anbefaler sterkt å velge utstyr i tre, da det ikke vil ripe opp overflaten på metallstøpt utstyr. Men vær oppmerksom på hvilken type treverk du velger for å sikre at produksjonen ikke skader lokalsamfunnene der trærne blir hogget.