I årets julebakst er det kanskje særlig lussekatter som trenger litt av det eksklusive krydderet safran. Men visste du at du kan spare betydelige beløp ved å gjøre handlene dine over grensen?

En fersk stikkprøve fra NRK viser at prisen på safran fra Santa Maria koster hele 41.000 kroner per kilo i Sverige, mens norske Oda tar hele 93.200 kroner per kilo for det samme produktet.

Dette er ikke et unikt tilfelle for Oda. Generelt er kiloprisen på safran i Norge langt høyere enn i Sverige. For eksempel, hos Meny varierer kvantum mellom 103.333 og 264.000 kroner per kilo. Hvis du benytter 1 gram safran i bolledeigen din, kan du potensielt spare rundt 50 kroner ved å handle i Sverige.

Frode Steen, professor i samfunnsøkonomi ved Norges Handelshøyskole, bemerker at safran ofte glemmes i forbindelse med grensehandel. "Vi spurte 1000 personer for noen år siden om hvilke produkter de handlet i Sverige, men ingen nevnte safran. Det er bemerkelsesverdig for et produkt som gir så stor merverdi i matlagingen," sier han.

Norge importerte kun 245 kilo safran i 2023, mens Sverige importerte hele 17 tonn. Dette kan forklares med at svenske importører betaler omtrent 4.900 kroner per kilo i snitt, mens norske importører må skrape sammen rundt 10.800 kroner per kilo. Det er rett og slett mer enn dobbelt så dyrt i Norge!

Sverige tar hovedsakelig inn safran fra Spania, som er betraktelig billigere å importere enn iransk safran. Skjevdal ved Norsk institutt for bioøkonomi poengterer at svenske selskaper får bedre priser grunnet større kvantiteter i importen og effektiv pakking.

Steen forklarer at konkurransen i matmarkedet er betydelig lavere i Norge sammenlignet med Sverige. Dette resulterer i et lukket matvaremarked, hvor norske produsenter og kjeder beskyttes gjennom tollvandringer. Når store aktører som Aldi og Lidl vurderte å etablere seg i Norge, måtte de tilpasse seg norske tollregler, noe som resulterte i mye høyere priser.

Det er ingen tvil om at norske forbrukere betaler mer for safran enn sine svenske naboer. Så neste gang du baker lussekatte, vurder å ta turen til Sverige – lommeboken din vil takke deg! Hvis ikke får du kanskje vurdere å bruke gurkemeie som et mer budsjettvennlig alternativ.