Studenter i Norge er i økende grad tvunget til å justere kostholdet sitt, ettersom matpriser skyter i været. For elleve år siden kostet en pakke med fire laksefileter på Kiwi 39,50 kroner. I dag koster den samme pakken nesten fire ganger så mye – 137,50 kroner. Denne dramatiske prisøkningen har fått mange studenter til å vurdere sine matvaner og hellere velge rimeligere alternativer.

Fisk har tradisjonelt vært en viktig del av det norske kostholdet, både for smak og helsefordeler. Men med utdanningskostnader og levekostnader som også øker, prioriterer mange studenter nå billigere måltider, ofte uten fisk. Ifølge en rapport fra NHOs matindustri har flere studenter også rapportert om endringer i diett og mangel på fisk i kostholdet, noe som kan ha langsiktige helsekonsekvenser.

Er dette en midlertidig trend, eller vil flere studenter slutte å spise fisk permanent? Når matpriser fortsetter å stige, kan det være nødvendig å revurdere hva som er bærekraftig både økonomisk og helsemessig. Hvordan påvirker det norsk sjømatindustri og fiskeproduksjon hvis studentene vender seg bort fra fisken? Spørsmålene står i kø, og det ser ut til at kosthold, økonomi og samfunn blir nødt til å tilpasse seg en ny virkelighet.