I dag er det en økende bekymring når det kommer til ultraprosessert mat i kostholdet vårt. Her er tre kjennetegn på slik mat:

1. Industrielle ingredienser:

Innholdet består av ingredienser som stort sett kun brukes i industriell matproduksjon.

2. Rekombinerte råvarer:

Ingredienser som har blitt brutt ned og deretter satt sammen igjen for å skape nye produkter.

3. Tilsatt sukker, fett og salt:

Disse komponentene brukes ofte i skadelige kombinasjoner.

Er alle ultraprosesserte matvarer usunne? Ikke nødvendigvis. Ifølge ernæringsfysiolog Gunn Helene Arsky kan enkelte ultraprosesserte produkter, som veganske alternativer, være sunne. "Det er dokumentert at ultraprosessert kjøtt, godteri, brus og kaker har en klar sammenheng med helseskader," sier hun. Derimot er det ikke bevist at for eksempel sukkerfri lettyoghurt skader helsen, selv om de tilhører kategorien ultraprosessert.

Gode valg:

Arsky anbefaler å velge rene råvarer når det er mulig. Hvis du for eksempel har frokostblanding som en daglig vane, kan du vurdere å lage en sunnere versjon med havregryn. Ernæringsrådgiver Terese Glemminge Arnesen foreslår at du tenker over taco-måltidet. Kanskje kan du erstatte tacolefsene med en salat for å gjøre rettene sunnere?

Det er viktig å være oppmerksom på at selv vegetabilske erstatninger for kjøtt og melk kan være svært prosesserte og inneholde lite næringsstoffer, samt mye stivelse.

Utfordringen med betegnelsen:

Dessverre kan betegnelsen ultraprosessert være misvisende, da den kan inkludere alt fra snacks som ostepop til sunnere alternativer som makrell i tomat. Uansett hva det kalles, er det snakk om produkter med høyt innhold av sukker, salt, mettet fett og lite næringsstoffer – noe som virkelig burde bekymre oss alle.

Det viktigste er å være bevisst på hva vi faktisk spiser, og gjøre kloke valg for helsens skyld. Med litt kunnskap kan vi lett navigere i jungelen av matvarer og ta sunnere beslutninger.

Bli sunnere med disse tipsene:

Her er 8 nyttige tips for å forbedre matlagingsvanene dine og gjøre det lettere å velge sunne alternativer.