Sezon na szparagi a zdrowie

Sezon na szparagi trwa krótko - od maja do końca czerwca. W tym czasie wiele osób z niecierpliwością czeka na świeże, soczyste dorodki. Jednak, niestety, za tą smakowitością kryją się poważne zagrożenia dla zdrowia.

Szparagi w niechlubnym rankingu

Ogród Botaniczny w Hamburgu ogłosił wyniki konkursu na najbardziej toksyczną roślinę roku, w którym szparagi lekarskie zajęły drugie miejsce. Dlaczego tak się stało?

Toksyczne składniki szparagów

Szparagi zawierają puryny, które mogą prowadzić do nadmiaru kwasu moczowego w organizmie. Osoby cierpiące na dnę moczanową powinny więc unikać tych warzyw. Co więcej, szparagi mogą wywoływać problemy trawienne, takie jak wzdęcia.

Dodatkowo, te warzywa potrafią absorbować szkodliwe substancje z gleby, takie jak pestycydy i metale ciężkie, co ma fatalny wpływ na zdrowie, szczególnie na układ oddechowy czy nerki.

Alergie i nietolerancje

U osób uczulonych na rośliny z rodziny liliowatych, zjedzenie szparagów może doprowadzić do nieprzyjemnych reakcji alergicznych, objawiających się katarem, pokrzywką czy obrzękiem ust.

Korzyści zdrowotne, których nie można zignorować

Mimo wszystko, szparagi mają też swoje dobre strony. Są niskokaloryczne (tylko 20 kcal na 100 gramów) i bogate w witaminy A, B, C, E, K, a także minerały jak magnez czy potas. Stanowią również doskonałe źródło białka i błonnika.

Jak wybierać szparagi?

Aby zminimalizować ryzyko, najlepiej kupować szparagi z lokalnych, ekologicznych upraw. Warto pamiętać, że po sezonie, warzywa te mogą pochodzić z upraw z użyciem sztucznych nawozów.

Kiedy szparagi stają się niebezpieczne?

Choć zjedzenie dużej ilości szparagów nie zagraża życiu, może prowadzić do niezbyt przyjemnych dolegliwości, takich jak wzdęcia. Należy również uważać na pleśń - jeśli na warzywie zauważysz pleśń, nie wahaj się wyrzucić go do kosza!

Świeże szparagi powinny mieć intensywny kolor, być jędrne i przyjemnie pachnieć. Pamiętaj, aby nie przechowywać ich na słońcu ani w plastikowym pojemniku.