Dlaczego pizza tak drożeje?

Pizzeria VaffaNapoli z Wrocławia postanowiła rozwiać wątpliwości Polaków, czemu ceny pizzy osiągają tak wysokie kwoty. Klienci często sugerują, że pizza powinna kosztować 35 zł, nawiązując do włoskich cen, które wynoszą zaledwie 8 euro. Zestawiono menu sprzed kilku lat, które pokazuje, że ceny w 2019 roku wynosiły od 13 do 39 zł. Obecnie za pizzę zapłacimy od 28 do 58 zł! Restauracja z żalem podkreśla, jak bardzo sytuacja się zmieniła.

Realne koszty prowadzenia pizzerii

VaffaNapoli zdradza szokujące statystyki: miesięczny obrót osiąga 540 tys. zł, ale koszty prowadzenia lokalu nieubłaganie sięgają aż 505 tys. zł. W ich skład wchodzi 24 zatrudnionych pracowników, co generuje koszty na poziomie 200 tys. zł miesięcznie, a dodatkowo czynsz, media, księgowość i inne wydatki, które kumulują się do 115 tys. zł. Samo wywożenie śmieci to już 10 tys. zł, a na produkty restauracja wydaje kolejne 130 tys. zł miesięcznie. "Nigdy nie zapominajcie, że pizza to nie tylko mąka i ser! Branża gastronomiczna walczy o przetrwanie od czasów pandemii, a inflacja i wzrost kosztów tylko potęgują problemy. Ile powinna więc kosztować pizza w pełni obsługiwanej restauracji?" – pytają właściciele.

Co sądzą klienci i internauci?

Post VaffaNapoli wywołał burzę w internetach, zbierając niemal 600 komentarzy. Wiele osób krytycznie oceniało restaurację, sugerując manipulację kosztami w całej branży, nie tylko w konkretnym lokalu. Internauci zwracali uwagę na absurdalne ceny, porównując je do tych w Wenecji, gdzie spritz kosztuje zaledwie 3-4 euro, a w Wrocławiu już prawie 10 euro. Ekonomiści wskazują na efekty spirali marżowo-cenowej oraz "greedflacji" – zjawiska, które pozwala na podnoszenie marż, co niestety obciąża klientów. Mimo przeważających negatywnych głosów, pojawiły się także komentarze wspierające właścicieli lokalu oraz wyrażające zrozumienie dla trudnej sytuacji w gastronomii.