Wielka tajemnica żółtych pomidorów odkryta!

Chińscy naukowcy dokonali niezwykłego odkrycia, które rzuca nowe światło na różnice w kolorze pomidorów. Zespół z Uniwersytetu Rolniczego w Nankinie oraz Uniwersytetu Jiao Tong w Szanghaju ujawnił, że tajemnicą żółtych pomidorów jest pojedyncza mutacja w genie YFT3. Ta drobna zmiana molekularna ma ogromny wpływ na metabolizm i pigmentację owoców.

Jak mutacja wpływa na kolor pomidorów?

W badaniach opublikowanych w "Horticulture Research" naukowcy pokazali, że tylko jedna zmiana w aminokwasie genu YFT3 osłabia działanie kluczowego enzymu, który kontroluje szlak izoprenoidowy. To właśnie karotenoidy, naturalne barwniki, nadają pomidorom charakterystyczne barwy od żółtej do czerwonej. Najważniejszym z nich jest likopen, który nie tylko barwi, ale również jest korzystny dla zdrowia, wspierając serce i chroniąc komórki przed starzeniem.

Kiedy enzym staje się problemem?

U zdrowych pomidorów enzym IDI1 dba o równowagę między dwoma niezbędnymi substancjami (IPP i DMAPP), które są kluczowe w produkcji karotenoidów. Mutacja w genie YFT3, która zmienia serynę na argininę w pozycji 126 enzymu, prowadzi do znacznego osłabienia jego działania. To z kolei zakłóca proces tworzenia barwników, a efektem jest pojawienie się żółtego koloru zamiast pożądanego czerwonego.

Eksperymenty, które zmieniają oblicze rolnictwa

Badania potwierdziły tezę, że brak genu YFT3 prowadzi do żółtego fenotypu pomidorów. Gdy naukowcy przywrócili poprawną wersję genów, pomidory odzyskały swój czerwony kolor. Ich przeprowadzone analizy wykazały, że pomimo prób innych genów, które starały się "naprawić" niedobór barwników, nie były one w stanie zastąpić wadliwego enzymu. Co więcej, struktura komórek odpowiedzialnych za gromadzenie barwników okazała się uszkodzona w żółtych pomidorach.

Modyfikacja pomidorów to początek rewolucji!

Odkrycie genu YFT3 jest przełomowe nie tylko dla hodowli pomidorów, ale również może zmienić przyszłość rolnictwa. Naukowcy twierdzą, że dzięki tej wiedzy możliwe będzie modyfikowanie koloru i wartości odżywczej pomidorów oraz innych roślin bogatych w karotenoidy, takich jak papryka czy marchew. Możliwości są nieograniczone – stworzenie odmian o lepszym smaku, wyglądzie i wartościach zdrowotnych z pewnością wzbudzi zainteresowanie zarówno producentów, jak i konsumentów.