Zbliżająca się Wielkanoc to czas, kiedy hodowcy i sprzedawcy jajek intensyfikują swoje działania w oczekiwaniu na wzrost sprzedaży. Jednak klienci muszą przygotować się na znacznie wyższe ceny niż w ubiegłych latach.

W tym roku za jedno jajo można zapłacić nawet do 1,5 zł, co jest rekordowo wysoką ceną, jaką notujemy na polskich rynkach. Na jednym z lubelskich targowisk, jak zauważyła reporterka Polsat News, jeden z lokalnych sprzedawców zadeklarował, że w ciągu tygodnia cena jajka wzrosła o 10 groszy. W porównaniu do ubiegłego roku, ceny jajek wzrosły o 11%.

Czynniki wpływające na wzrost cen jajek są złożone. Do najważniejszych należy wzrost kosztów energii oraz drożejące pasze dla kur. Mariusz Selwa, producent jaj z Lublina, zaznacza, że w zimie muszą oni ponosić dodatkowe wydatki związane z ogrzewaniem, a także energią elektryczną potrzebną do utrzymania odpowiednich warunków dla ptaków.

W przypadku kur wolnowybiegowych, dostępność jaj jest ograniczona, co tylko potęguje problem. Selwa zaznacza, że starają się minimalizować koszty, m.in. poprzez inwestycje w instalacje fotowoltaiczne, ale cena zakupu samej kury nioski również kształtuje ostateczną cenę jajek.

W szerszym ujęciu, ważny wpływ na ceny maję także choroby zakaźne, takie jak pomór kurczy czy ptasia grypa, które dotykają hodowców na całym świecie i prowadzą do zmniejszenia produkcji.

Mimo wysokich cen, klienci na lubelskim bazarze nie zamierzają rezygnować z jajek na Wielkanoc. Wiele osób wyraża przekonanie, że tradycyjne potrawy wielkanocne, jak jajka w sosie chrzanowym czy sałatka jarzynowa, są nieodłącznym elementem świątecznych celebracji. To pokazuje, że mimo rosnących kosztów, świąteczne tradycje nadal mają dla Polaków ogromną wartość.

Ciekawe jest, jak sytuacja na rynku jajek wpłynie na inne produkty spożywcze w nadchodzących miesiącach. Czas pokaże, czy mieszkańcy Polski będą musieli coraz bardziej ograniczać wydatki na żywność, czy też dostosują swoje plany zakupowe do nowej rzeczywistości.