A dúvida: Comer um punhado de espinafre cru pela manhã pode ajudar a reduzir os lanches ao longo do dia?

O que a ciência diz

Recentemente, usuários do TikTok começaram a consumir folhas de espinafre cru logo pela manhã, alegando que essa prática reeduca as papilas gustativas, diminuindo a vontade de comer lanches salgados e doces durante o dia. Contudo, especialistas na área de nutrição têm uma visão mais crítica sobre esse hábito.

Embora o espinafre traga benefícios significativos para a saúde, como ser rico em vitaminas, minerais e antioxidantes, não há evidências científicas concretas que apoiem a ideia de que comer espinafre cru possa efetivamente reeducar o paladar. "Consumir espinafre é ótimo, mas não é necessário comer de forma exagerada ou apressada. O importante é incorporá-lo frequentemente na sua dieta", afirma Julia Zumpano, nutricionista da Cleveland Clinic.

O espinafre é uma excelente fonte de fibras, que podem ajudar a prolongar a sensação de saciedade e reduzir a frequência de desejos entre as refeições, de acordo com Dana Ellis Hunnes, nutricionista da UCLA Health. Estudos indicam que a ordem em que os alimentos são consumidos também pode influenciar os níveis de açúcar no sangue. Consumir vegetais e proteínas antes dos carboidratos pode ajudar a manter os picos de açúcar sob controle, o que pode, por sua vez, diminuir o desejo por doces.

É essencial destacar que, independentemente da forma como o espinafre seja consumido, não existem provas de que ele efetivamente reeduque o paladar como alegado nas redes sociais. No entanto, essa tendência tem incentivado a população a consumir mais vegetais, o que é um aspecto positivo.

Riscos e recomendações

Embora o consumo de espinafre seja saudável, o excesso pode apresentar alguns riscos, especialmente em relação à vitamina K. Essa vitamina pode interferir em anticoagulantes, por exemplo. O Departamento de Agricultura dos EUA sugere uma porção ideal de 2 xícaras de espinafre cru ou 1 xícara de espinafre cozido.

Espinafre é rico em oxalatos, que podem se associar ao cálcio e aumentar o risco de pedras nos rins. Por outro lado, cozinhá-lo pode reduzir os níveis de oxalatos e aumentar a biodisponibilidade de algumas vitaminas, como a vitamina A e os minerais importantes.

Se você não é fã de espinafre, não se preocupe! Existem outras folhas verdes que você pode experimentar, como:

- Couve

- Rúcula

- Repolho

- Couve-galega

- Escarola

- Folhas de mostarda

- Alface romana

- Acelga

- Folhas de nabo

- Agrião

Adicionar espinafre ou outras folhas verdes ao seu café da manhã ou misturá-las em um smoothie matinal é uma ótima maneira de garantir uma ingestão saudável de vegetais. No entanto, um simples punhado de espinafre provavelmente não atenderá à recomendação diária de 2 a 4 xícaras de vegetais, como sugerido pelas diretrizes dietéticas dos EUA. Especialistas recomendam incluir também pimentões coloridos e vegetais crucíferos, como brócolis e couve-flor, em sua alimentação.

Considerações finais

Embora o espinafre possua nutrientes que oferecem diversos benefícios e ajudem a alcançar uma dieta equilibrada, não existem comprovações científicas que demonstrem ser mais benéfico consumi-lo cru, sem moderação e logo pela manhã. Incorporar uma variedade de vegetais é sempre uma escolha mais acertada para a saúde e bem-estar!